Recettes de dinde de noël

Dinde de noël
La dinde de noël : une incontournable volaille de fêtes

Que serait Noël sans la dinde et la dinde sans Noël ? C'est LA volaille incontournable des fêtes de fin d'année. On l'aime dodue, rôtie, farcie, dorée, à la fois croustillante et moelleuse. On la chouchoute avec une sauce au foie gras ou à l'orange mais aussi quelques marrons et pommes duchesse.

Avant de lancer les festivités, il faudra poser votre dévolu sur l'une d'entre elles. Pour cela, préférez une dinde de Label rouge, gage de qualité, jeune et grasse. En cuisine, on appelle indifféremment dinde le mâle et la femelle mais tenez compte que la chair du mâle est la plus sèche.

Recettes, techniques et vidéos de dinde de noël du Chef

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

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Idées de recettes de dinde de noël des Gourmets

Dinde de Noël d’après Jamie Oliver
Dinde de noël d’après jamie oliver

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Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

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Rôti de dinde, dindon roulé, farci au foie gras, marrons et fines herbes
Rôti de dinde, dindon roulé, farci au foie gras, marrons et fines herbes

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Pintade ou dinde farcie aux petits suisses
Pintade ou dinde farcie aux petits suisses

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Dinde farcie à la viande, marrons, pruneaux, oeufs
Dinde farcie à la viande, marrons, pruneaux, oeufs

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Dinde farcie aux petits suisses
Dinde farcie aux petits suisses

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Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croûte
Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croûte

La cerise sur lemaillot  -  Une revisite de la fameuse dinde de Noël dans une préparation crémeuse, déglacée au cognac, et mariée à de bons champignons.

Dinde fermière aux marrons cuisson basse température
Dinde fermière aux marrons cuisson basse température

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Dinde farcie sucrée-salée et oignons rouges caramélisés
Dinde farcie sucrée-salée et oignons rouges caramélisés

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Servir la dinde avec les oignons, une purée de pomme de terre et le jus de cuisson en saucière.

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