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Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson
Pour la dorade, ou daurade, comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Anna Huchak
La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale, ou vraie daurade, dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche, et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La dorade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

Meilleures recettes de dorade et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de dorade et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Daurade royale au citron en papillote
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Diana Diana
La cuisine simple n'empêche pas une explosion de saveurs comme pour cette recette.
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Filets de dorades grises, sur tombée de fenouil
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Jackie Jackie
Si vous aimez le poisson, je vous conseille ces délicieux filets de dorade grise accompagnés d'une tombée de fenouil. Le fenouil, une fois cuit a une saveur plus douce, mois anisée que cru et se marie à merveille avec la dorade.
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Tartare de dorade au citron caviar
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La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une idée pour vos repas de fêtes, une entrée fraîche, prête à l’avance pour un succès garanti ! Pensez à bien assaisonner votre tartare, c’est primordial.

Dernières recettes de dorade et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dorade et de citron qui changent !

Filets de Daurade sauce aux agrumes et au gingembre
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cuisine en folie cuisine en folie
En cuisine avec cette belle idée de recette de daurade !
Daurade aux agrumes
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Mamyloumich Mamyloumich
Une petite daurade douce en couleur et en goût. Très beau à l’œil et doux au goût
Daurade au lait de coco
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chezcachou chezcachou
Vous cherchez une recette de daurade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Daurade rôtie à l’orange et au fenouil
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Happy papilles Happy papilles
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Daurade au citron et à la menthe
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Extra avec le poisson pêché sur nos côtes !
Daurade grillée, sauce vierge et conchiglie à la toscanne
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Happy papilles Happy papilles
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Daurade royale en papillote aux agrumes et fenouil
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Happy papilles Happy papilles
Une belle daurade royale cuite à la vapeur en papillote, sur un lit de fenouil, parfumée au citron et à l'orange. Outre le poisson qui n’est pas un habitué à ma table, cette recette a été l’occasion pour mon homme et moi de consommer du fenouil tout en se demandant pourquoi nous n’en mangions pas plus souvent tant nous l’avons apprécié.
Daurade royale en papillote de Paul Bocuse
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle française de la région Provence-Côte d'Azur à la façon d'un grand Chef.
Filets de daurade aux agrumes et purée aux légumes d'hiver fenouil, panais, carottes, pommes de terre
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Envie de filets de daurade aux agrumes et purée aux légumes d'hiver fenouil, panais, carottes, pommes de terre ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous prendrez bien du fromage ?

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A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Baba Citron
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