1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poisson>
  4. Dorade>
  5. Orange

Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson
Pour la dorade, ou daurade, comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Anna Huchak
La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale, ou vraie daurade, dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche, et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La dorade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

Meilleures recettes de dorade et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes de dorade et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ceviche de daurade aux agrumes
Ceviche de daurade aux agrumes
radisrose radisrose
Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.

Dernières recettes de dorade et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dorade et d'orange qui changent !

Filets de Daurade sauce aux agrumes et au gingembre
Filets de Daurade sauce aux agrumes et au gingembre
cuisine en folie cuisine en folie
En cuisine avec cette belle idée de recette de daurade !
Daurade aux agrumes
Daurade aux agrumes
Mamyloumich Mamyloumich
Une petite daurade douce en couleur et en goût. Très beau à l’œil et doux au goût
Daurade rôtie à l’orange et au fenouil
Daurade rôtie à l’orange et au fenouil
Happy papilles Happy papilles
Vous cherchez une recette de dorade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Daurade au four à l'orange
Daurade au four à l'orange
kilometre-0 kilometre-0
On profite des petits prix de la daurade et des oranges. Choisissez-les bio si vous les présentez avec la peau.
Daurade royale en papillote aux agrumes et fenouil
Daurade royale en papillote aux agrumes et fenouil
Happy papilles Happy papilles
Une belle daurade royale cuite à la vapeur en papillote, sur un lit de fenouil, parfumée au citron et à l'orange. Outre le poisson qui n’est pas un habitué à ma table, cette recette a été l’occasion pour mon homme et moi de consommer du fenouil tout en se demandant pourquoi nous n’en mangions pas plus souvent tant nous l’avons apprécié.
Daurade au four à l'orange et au fenouil
Daurade au four à l'orange et au fenouil
kilometre-0 kilometre-0
On profite des petits prix de la daurade pour en cuisiner en ce moment (moins de 10€ le kg).
Daurade au fenouil, sauce orange
Daurade au fenouil, sauce orange
kilometre-0 kilometre-0
J'ai donc fait ma daurade à la poêle ... et bien très bien. Je vous recommande cette recette.
Filets de daurade aux agrumes et purée aux légumes d'hiver fenouil, panais, carottes, pommes de terre
Filets de daurade aux agrumes et purée aux légumes d'hiver fenouil, panais, carottes, pommes de terre
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de filets de daurade aux agrumes et purée aux légumes d'hiver fenouil, panais, carottes, pommes de terre ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Céviche de daurade royale
Céviche de daurade royale
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette du chef Pierre réalisée lors des cours de cuisine au Château Malartic Lagravière pour des accords mets-vins suivi d’un déjeuner. Ici, ce plat est parfait avec les notes de sauvignon de Gazin Rocquencourt blanc 2014 ou avec un Viognier argentin.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini tartelette
Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

Voir aussi

Bar grillé entier au fenouil
Bar

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas aubergines banane bar basilic cabillaud caramels cardamome carottes carpaccio céleri cerises champignons chips chou citron courgettes couscous crème cumin curcuma échalote épices fenouil fruits fruits de mer gingembre huile légumes mangue miel noël noix oignons olives orange pamplemousse papillote paprika pastis poires poivrons pommes potiron salé sauce saumon tomates vin

Découvrez aussi toutes les recettes de dorade et toutes les recettes d'orange

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dorade braisée à la chinoise
Dorade braisée à la chinoise
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Dorade en mode 'Hon Shao': vin de Shaoxing et sauce soja caramélisés. Le poisson est d'abord frit dans un peu de saindoux ou de l'huile végétale, puis on ajoute un mélange de sauce soja foncée et de vin de cuisson chinois qu'on laisse caraméliser en fin de préparation pour napper le poisson. Simple et efficace ! J'ai servi ces dorades avec un riz au gingembre et des brocolis vapeur.
1

Meilleures recettes de dorade et d'orange

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Dorade... l'exploratrice !
Dorade... l'exploratrice !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.

Passez à l'orange !
Passez à l'orange !
Sabine Simon Sabine Simon

Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0