Meilleures recettes de douceur - Page 2

Le pineapple kesari est une version de rava kesari (dessert indien à la semoule) qui est parfumé à la cardamome, au safran et à l'ananas. J’ai servi le pineapple kesari avec un lassi à la mangue après un dîner plutôt copieux. J’ai donc choisi de servir une petite portion préparée à l’aide d’un emporte-pièce rond. Vous pouvez également servir ce dessert dans des bols ou des verrines, du moment qu’il est tiède ou chaud.

Une bouchée fondante qui accompagnera parfaitement un café ou un thé ou qui sera également parfaite si on veut juste une petite note sucrée à la fin d’un repas copieux.

Toujours adepte des recettes simples et rapides, j'aime faire des petits biscuits quelques jours avant les fêtes. Question de tradition familiale. J'avais réaliser ces petites lunes aux amandes l'an dernier mais cette fois-ici j'ai suivi la recette du Chef Pâtissier de renom, Christophe Felder.

Cette pâtisserie est une spécialité andalouse et se consomme surtout pour les fêtes de fin d'année. Manteca signifie graisse et la recette originale est faite à base de graisse de porc ou de saindoux. On peut les parfumer à la cannelle, zestes de citron, chocolat, noix de coco etc... Pour ma part, je préfère la recette à base d'huile et parfumée à la cannelle.

Ces petits biscuits étaient dans ma todo list depuis très longtemps. J’ai enfin décidé de les réaliser cette année. J’avoue que ça a été un peu plus compliqué que ce que je pensais mais finalement je suis contente du résultat. Parfait à offrir en cadeaux gourmands !

En Alsace, il est coutume de confectionner des bredele, des biscuits de Noël, en fin d’année. Ca vous dit de faire des biscuits à la cannelle pour le goûter ? Les biscuits à la cannelle ne doivent pas être confondus avec les zimtstern, étoiles à la cannelle en Alsacien, la recette est bien différente.

Je cherchai une idée de petites douceurs à offrir. Je suis tombée sur cette recette de truffes au chocolat blanc et poudre de biscuits roses et ayant tous les ingrédients à la maison, je me suis laissée tenter... cela change des truffes au chocolat classique et c'est très bon.