Recettes d'eau de rose

Eau de rose
L'eau de rose est un sous-produit de la distillation de pétales de roses. Photo par Serge Costa.

L'eau de rose comme produit de beauté, vous connaissez. Mais l'eau de rose en cuisine, vous vous en doutiez ? Issue d'un processus de distillation de pétales de roses, elle fait des miracles non seulement sur notre peau mais aussi dans nos assiettes. Particulièrement versatile et très souvent employée dans la cuisine orientale, elle s'utilise dans de nombreuses préparations salées et sucrées.

L'eau de rose aromatise glaces, sorbets, yaourts et confitures. Elle s'invite dans les macarons, cupcakes et cheesecakes. Elle parfume vos boissons préférées comme la sangria, le thé ou la limonade et sublime tajines et plats en sauce.

Recettes, techniques et vidéos d'eau de rose du Chef

Pétales de rose cristallisés
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et sirop de fleurs

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Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux lassi avec une petite touche d'amertume

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Des recettes à l'eau de rose
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Particulièrement versatile, l'eau de rose parfume délicatement de nombreux plats.

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