Recettes d'endive

Endives braisées
L'endive (ou chicon), un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées obtenue par forçage dans l'obscurité d'une racine de chicorée. Photo par Javier Lastras.

L'endive est aussi appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore Perle du Nord : l'endive, chicon en ch'ti, ce qui veut dire chicorée, est d'origine belge d'où sa véritable appellation de witloof, un mot flamand signifiant feuille blanche.

Recettes, techniques et vidéos d'endive du Chef

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Endives braisées
Endives braisées

Endives à la flamande.

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Voir toutes les recettes d'endive du Chef...

Quelques vidéos d'endive du Chef et des Gourmets

Puntarelle alla romana aux anchois et à l'ail

Yourguardianchef  -  Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonné avec de l'ail et des anchois. Puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par des endives.

Voir toutes les vidéos de recettes d'endive ...

Idées de recettes d'endive des Gourmets

Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite.

Puntarelle alla Romana aux anchois et à l'ail
Puntarelle alla romana aux anchois et à l'ail

Yourguardianchef  -  Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonné avec de l'ail et des anchois. Puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par des endives.

Salade d'endives à l'orange et au magret fumé
Salade d'endives à l'orange et au magret fumé

Kélou  -  Salade d'endives originales mêlant des dés d'orange frais, des lanières de magret de canard fumé et des pignons de pin grillés, le tout parfumé d'une sauce aux zeste d'orange, miel, huile de pistache ou de noisettes et poivre de TimuT ou de Sechuan

Grilled cheese aux endives
Grilled cheese aux endives

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux grilled cheese végétarien.

Velouté d'endives à l'ail, crumble au lard
Velouté d'endives à l'ail, crumble au lard

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de soupe aux endives qui a beaucoup de goût et est même légèrement sucrée car les endives sont d'abord caramélisées avec un peu de sucre vergeoise.

Barquette d'endives à la féta et aux noix, olives
Barquette d'endives à la féta et aux noix, olives

kilometre-0  -  Facile et rapide à faire pour un apéro improvisé.

L'endive en 4 recettes pour l'apéritif
L'endive en 4 recettes pour l'apéritif

radisrose  -  Tacos d’endives aux légumes

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 56 57

A ne pas manquer !

Une recette d'endive choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade d'endives aux ravioles croquantes
Salade d'endives aux ravioles croquantes

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer une salade d'endives aux ravioles croquantes. Simple et efficace ! Agrémentée de quelques dés de Comté, de pommes, de jambon blanc et de noix, vos papilles en frétilleront de plaisir !

D'autres listes de recettes d'endive

Les meilleures recettes d'endive sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

D'eul'salat ed' chicons
D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

Un carnaval de recettes du Nord
Un carnaval de recettes du Nord

Quand Dunkerque se met en fête.

Voir toutes les sélections de recettes d'endive...