Recettes d'endive et de cuisine végétarienne

Endives braisées
L'endive (ou chicon), un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées obtenue par forçage dans l'obscurité d'une racine de chicorée. Photo par Javier Lastras.

L'endive est aussi appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore Perle du Nord : l'endive, chicon en ch'ti, ce qui veut dire chicorée, est d'origine belge d'où sa véritable appellation de witloof, un mot flamand signifiant feuille blanche.

Recettes, techniques et vidéos d'endive du Chef

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Endives braisées
Endives braisées

Endives à la flamande.

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

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Idées de recettes d'endive des Gourmets

Endives au jambon
Endives au jambon

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle française de la région de la Flandre et des plaines du Nord. Ce plat est simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients, idéal pour les repas en semaine et bien meilleur que des plats surgelés. Recette pas à pas en photos.

Barquettes d'endive pour l'apéro, houmous, guacamole, roquefort
Barquettes d'endive pour l'apéro, houmous, guacamole, roquefort

Streetfood et cuisine du monde  -  Rapides et faciles préparez ces mises en bouche gourmandes pour l'apéritif. Plus saines que les toasts, les feuilles d'endive se prêtent bien au buffet de l'apéro, au brunch. Au saumon, au houmous, au guacamole, ceviche, au roquefort et poires, des idées toutes simples pour transformer un apéritif entre amis ou une entrée toute simple en exploit gastronomique.

Salade d'endives aux ravioles croquantes
Salade d'endives aux ravioles croquantes

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade d'endives aux ravioles croquantes. Simple et efficace !

Amuse-bouche fleurs d'endives
Amuse-bouche fleurs d'endives

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette d'amuse-bouche fraîcheur. Il s'agit de fleurs d'endives au saumon et une version au thon.

Puntarelle alla Romana aux anchois et à l'ail
Puntarelle alla romana aux anchois et à l'ail

Yourguardianchef  -  Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonné avec de l'ail et des anchois. Puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par des endives.

Makis aux endives
Makis aux endives

radisrose  -  Makis aux endives

Crème d’endives au curry et coco
Crème d’endives au curry et coco

radisrose  -  Crème d’endives au curry et coco

Tacos d’endives aux légumes
Tacos d’endives aux légumes

radisrose  -  Tacos d’endives aux légumes

Tiramisu salé aux endives et agrumes
Tiramisu salé aux endives et agrumes

radisrose  -  Tiramisu salé aux endives et agrumes

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D'autres listes de recettes d'endive

Les meilleures recettes d'endive sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

D'eul'salat ed' chicons
D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

Un carnaval de recettes du nord
Un carnaval de recettes du nord

Quand Dunkerque se met en fête.

L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

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