Recettes d'entrée

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude

Ouvrir les huitres facilement
Ouvrir les huitres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Foie gras au sel
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Paninis au jambon de Parme
Paninis au jambon de parme

Paninis au jambon de Parme

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Idées de recettes d'entrée des Gourmets

Salade à l'avocat, aloe vera et gamba
Salade à l'avocat, aloe vera et gamba

Gourmicom  -  Comment faire une salade d'aloe vera ?

Galettes courgettes -carottes
Galettes courgettes -carottes

Allergique Gourmand  -  Recette facile, rapide, simple de galettes aux courgettes et carottes, sans gluten, sans lait et sans oeufs. Comment faire manger des légumes aux enfants.

Tartelettes de radis
Tartelettes de radis

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd'hui, on fait des tartelettes de radis ! Elles seront au top en entrée pour vos repas d'été, c'est joli, bien frais et c'est su-per-bon :)

Salade de chou-fleur, sauce aux anchois
Salade de chou-fleur, sauce aux anchois

Piratage Culinaire  -  Une salade de chou-fleur et sa sauce aux anchois et aux pignons de pin. Tout simplement succulent !

Tartelettes de bricks
Tartelettes de bricks

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Pour l'apéro ou en entrée avec quelques feuilles de salade, ces tartelettes façon pissaladière auront un succès fou !

Pissaladière sardines tomates
Pissaladière sardines tomates

Turbigo Gourmandises  -  Une pissaladière avec des sardines et des tomates confites pour varier les plaisirs.

Salade de chou rouge aux noix
Salade de chou rouge aux noix

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de chou rouge aux noix. Très simple et rapide à réaliser pour une entrée.

Rillettes de saumon
Rillettes de saumon

Espelette et Chocolat  -  J’adore les apéritifs et préparer des petits plats à partager avant d’attaquer le repas ! Je vous donne aujourd’hui une variante de rillettes à base de saumon !

Rillettes de sardines fraiches
Rillettes de sardines fraiches

Turbigo Gourmandises  -  Rillettes réalisées avec des sardines fraiches

Rillettes de veau à l'estragon maison
Rillettes de veau à l'estragon maison

la Fourmi Elé  -  Les rillettes maison c’est tout facile, il faut juste prévoir une longue cuisson. Le reste se fait presque tout seul !

Salade de tomates, nectarines et burrata
Salade de tomates, nectarines et burrata

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