Recettes d'entrée et de légumes

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

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Idées de recettes d'entrée des Gourmets

Galettes courgettes -carottes
Galettes courgettes -carottes

Allergique Gourmand  -  Recette facile, rapide, simple de galettes aux courgettes et carottes, sans gluten, sans lait et sans oeufs. Comment faire manger des légumes aux enfants.

Tartelettes de radis
Tartelettes de radis

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd'hui, on fait des tartelettes de radis ! Elles seront au top en entrée pour vos repas d'été, c'est joli, bien frais et c'est su-per-bon :)

Mille-feuille de sardines et de légumes confits
Mille-feuille de sardines et de légumes confits

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Ananas, avocat et concombre en salade au poivre de Penja
Ananas, avocat et concombre en salade au poivre de penja

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Amuse-bouche fleurs d'endives
Amuse-bouche fleurs d'endives

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette d'amuse-bouche fraîcheur. Il s'agit de fleurs d'endives au saumon et une version au thon.

Caviar d'Aubergine à la libanaise
Caviar d'aubergine à la libanaise

auxdelicesdupalais  -  Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous....

Crumble de potimarron aux châtaignes
Crumble de potimarron aux châtaignes

chezcachou  -  Voici une nouvelle recette de crumble "light" en version salée

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Passons les lentilles à la loupe !
Passons les lentilles à la loupe !

Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.

Des pickles à picorer
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !