Recettes d'escargots et d'ail

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Recettes, techniques et vidéos d'escargots et d'ail du Chef

Voir toutes les recettes d'escargots du Chef...

Quelques vidéos d'escargots et d'ail du Chef et des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Voir toutes les vidéos de recettes d'escargots ...

Idées de recettes d'escargots et d'ail des Gourmets

Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail

cuisine en folie  -  Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en feuilletés changera de la version plus traditionnelle dans les coquilles.

Escargots de bourgogne au beurre persillé
Escargots de bourgogne au beurre persillé

épicétout  -  Les fêtes de fin d'année sont l'occasion pour sortir le grand jeu et se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !

Tartines de poêlée d'escargots
Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Pizza aux escargots
Pizza aux escargots

Piratage Culinaire  -  Voilà une recette de pizza un peu plus "haut de gamme" : une pizza aux escargots tout chauds et son beurre persillé. Ceux qui sont au régime... s'abstenir ! Pensez à décongeler les escargots suffisamment à l'avance. Alors, à vos fourneaux !

Escargots en nids de primabreizh
Escargots en nids de primabreizh

Jackie  -  Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh ! De délicieuses pommes de terre primeurs.

Coques au beurre d'escargot gratinées au parmesan
Coques au beurre d'escargot gratinées au parmesan

Book recettes gourmand  -  Pour le dressage de cette recette j’ai utilisé des demi-coquilles de burcade.

Choux aux escargots
Choux aux escargots

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale pour les buffets apéritifs qui est bien plus pratique à manger et plus raffinée que les traditionnels escargots à la bourguignonne.

Quiche aux escargots
Quiche aux escargots

épicétout  -  Une quiche haute en saveurs.

Petits escargots parfumés à la menthe, persil et ail
Petits escargots parfumés à la menthe, persil et ail

sophie70  -  Une recette typiquement sicilienne.

← Précédent 1

D'autres listes de recettes d'escargots et d'ail

Les meilleures recettes d'escargots et d'ail sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Il n'y a que l'ail qui m'aille
Il n'y a que l'ail qui m'aille

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

L'ail des ours, un petit air de printemps
L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Ail, ail, ail caramba !
Ail, ail, ail caramba !

L'ail se prête à de nombreuses préparations culinaires.