Recettes d'escargots et d'apéritif

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Recettes, techniques et vidéos d'escargots et d'apéritif du Chef

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

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Idées de recettes d'escargots et d'apéritif des Gourmets

Feuilletés aux escargots
Feuilletés aux escargots

Recettes du Chef  -  Un apéritif original et facile à préparer. La recette est idéale pour ceux qui pensent ne pas aimer. Pour les autres, vous savez que vous vous régalerez.

Escargot brioché à l'emmental et aux noix
Escargot brioché à l'emmental et aux noix

Docteur chocolatine  -  Des petites brioches salées pour le brunch du dimanche

Escargots en nids de champignons
Escargots en nids de champignons

Au Cochon Heureux  -  Pour un apéritif original. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer le beurre d'escargot à l'avance et le congeler en petits morceaux de la taille d'une noisette . Ainsi tout sera plus rapide le jour J. Vous n'aurez qu'à vider les champignons, poser l'escargot et une noisette de beurre puis enfourner.

Feuilletés aux escargots et au munster
Feuilletés aux escargots et au munster

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Des bouchées apéritives originales et délicieuses.

Choux aux escargots
Choux aux escargots

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale pour les buffets apéritifs qui est bien plus pratique à manger et plus raffinée que les traditionnels escargots à la bourguignonne.

Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon
Escargots de bourgogne à la crème de reblochon

Silviaencuisine  -  Une recette parfaite pour l'apéritif!

Bouchées bourguignonnes aux saveurs épicées
Bouchées bourguignonnes aux saveurs épicées

Nadji  -  Dans cette recette point de beurre d'ail mais un appareil à crème prise avec ail et persil.

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Besoin d'un avocat ?
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Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

Baguettes farcies jolies jolies
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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

Des recettes bien trempées
Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.