Recettes d'escargots et de beurre d'ail

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de recettes d'escargots et de beurre d'ail des Gourmets

Feuilletés aux escargots
Feuilletés aux escargots

Recettes du Chef  -  Un apéritif original et facile à préparer. La recette est idéale pour ceux qui pensent ne pas aimer. Pour les autres, vous savez que vous vous régalerez.

Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail

cuisine en folie  -  Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en feuilletés changera de la version plus traditionnelle dans les coquilles.

Beurre d'escargot - beurre d'ail
Beurre d'escargot - beurre d'ail

Recettes du Chef  -  Pour les escargots bien sûr mais aussi pour relever vos pommes de terre, vos poêlées, vos viandes.

Poêlée de cèpes aux escargots
Poêlée de cèpes aux escargots

Au Cochon Heureux  -  Un plat d'automne rustique et de terroir avec de beaux cèpes ! L’ail et le persil accompagnent à merveille les champignons comme les escargots alors pour cette fois réunissons-les en une seule poêlée !

D'autres listes de recettes d'escargots et de beurre d'ail

Les meilleures recettes d'escargots et de beurre d'ail sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Opération "escargots" !
Opération "escargots" !

Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.

Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !
Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !

Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.