Recettes d'escargots et de cèpes

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de recettes d'escargots et de cèpes des Gourmets

Cassolettes d’escargots aux cèpes
Cassolettes d’escargots aux cèpes

La popotte du mercredi  -  Nous raffolons des escargots et cette recette les mettent en valeur avec des beaux cèpes des bois.

Poêlée de cèpes aux escargots
Poêlée de cèpes aux escargots

Au Cochon Heureux  -  Un plat d'automne rustique et de terroir avec de beaux cèpes ! L’ail et le persil accompagnent à merveille les champignons comme les escargots alors pour cette fois réunissons-les en une seule poêlée !

Escargots aux champignons et au Chablis
Escargots aux champignons et au chablis

épicétout  -  Deux compagnons aimant la pluie dans le même poêlon, une entrée particulièrement goûteuse.

D'autres listes de recettes d'escargots et de cèpes

Les meilleures recettes d'escargots et de cèpes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Champignons droit devant !
Champignons droit devant !

Des petits, des gros, des grands, des minces...

Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

Des recettes cépxtraodinaires !
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Pour les amoureux des cèpes !