Recettes d'escargots et de champignons

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de recettes d'escargots et de champignons des Gourmets

Cassolettes d’escargots aux cèpes
Cassolettes d’escargots aux cèpes

La popotte du mercredi  -  Nous raffolons des escargots et cette recette les mettent en valeur avec des beaux cèpes des bois.

Poêlée de cèpes aux escargots
Poêlée de cèpes aux escargots

Au Cochon Heureux  -  Un plat d'automne rustique et de terroir avec de beaux cèpes ! L’ail et le persil accompagnent à merveille les champignons comme les escargots alors pour cette fois réunissons-les en une seule poêlée !

Escargots en nids de champignons
Escargots en nids de champignons

Au Cochon Heureux  -  Pour un apéritif original. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer le beurre d'escargot à l'avance et le congeler en petits morceaux de la taille d'une noisette . Ainsi tout sera plus rapide le jour J. Vous n'aurez qu'à vider les champignons, poser l'escargot et une noisette de beurre puis enfourner.

Feuilletés d'escargots et de champignons
Feuilletés d'escargots et de champignons

NathyChef  -  Ces feuilletés d'escargots et de champignons sont juste une tuerie. Cet accord parfait ravira vos papilles et vos pupilles.

Pizza chic'oh ! escargots
Pizza chic'oh ! escargots

Sabine  -  Avec les escargots reçus hier... J'ai décidé de faire une pizza un peu plus "haut de gamme" que celles que je fait habituellement... Un délice !

Escargots aux champignons et au Chablis
Escargots aux champignons et au chablis

épicétout  -  Deux compagnons aimant la pluie dans le même poêlon, une entrée particulièrement goûteuse.

Quiche champignons fromage à l'ail aux escargots
Quiche champignons fromage à l'ail aux escargots

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de quiche qui surprendra à coup sûr vos invités. Bien entendu, si vous n'êtes pas trop fan d'escargots, cette recette est aussi très bonne sans car il m'arrive parfois de la faire sans eux lorsque je n'en trouve pas !

Escargots en barigoule, royale de potiron et crème de champignons
Escargots en barigoule, royale de potiron et crème de champignons

épicétout  -  Des escargots sans le beurre d'ail pour une entrée qui ne va pas saturer vos papilles.

D'autres listes de recettes d'escargots et de champignons

Les meilleures recettes d'escargots et de champignons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Au taquet avec les shiitakés !
Au taquet avec les shiitakés !

Que ce soit dans une salade, un ragoût ou dans une farce, craquez pour le shiitaké.

Recettes de truffes noires à se damner
Recettes de truffes noires à se damner

La perle noire sublime vos repas de fêtes.

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.