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L'escargot, une merveille culinaire qui se décline en de nombreuses recettes

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery
L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Meilleures recettes d'escargots et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes d'escargots et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cassolette d’escargots aux champignons en croûte feuilletée
Cassolette d’escargots aux champignons en croûte feuilletée
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Incontournables des tables de Noël, on en consomme plus de 400 millions par an dans l'Hexagone, les escargots ont toujours la côte. Pour changer des classiques escargots au beurre persillé, aujourd’hui nous vous proposons de les accompagner de champignons dans une cassolette en croûte feuilletée.
Escargots en nids de champignons
Escargots en nids de champignons
Au Cochon Heureux Au Cochon Heureux
Pour un apéritif original. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer le beurre d'escargot à l'avance et le congeler en petits morceaux de la taille d'une noisette . Ainsi tout sera plus rapide le jour J. Vous n'aurez qu'à vider les champignons, poser l'escargot et une noisette de beurre puis enfourner.
Oeufs en meurette aux escargots
Oeufs en meurette aux escargots
épicétout épicétout
Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.
Escargots farcis au beurre à l'ail noir
Escargots farcis au beurre à l'ail noir
Anne Hélène Anne Hélène
Je vous propose une recette d’escargots farcis avec un beurre agrémenté d’ail noir. C’est une recette juste délicieuse et toute simple à préparer. Il vous suffit de remplacer l’ail blanc par de l’ail noir et la recette est faite.
Escargots à l’italienne relevés d’ail noir
Escargots à l’italienne relevés d’ail noir
61 Degrés 61 Degrés
On connait toutes et tous les escargot au beurre à l'ail, mais beaucoup moins les escargots à l'italienne qui pourtant sont un régal. Nous avons choisi pour le dressage : une disposition en étoile pour les escargots, avec juste un fond de sauce et quelques tranches fines d’ail noir déposées délicatement sur chaque escargot, avec une pointe de persil frais, mais vous n’êtes pas obligé de suivre cette présentation.
Choux aux escargots
Choux aux escargots
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette originale pour les buffets apéritifs qui est bien plus pratique à manger et plus raffinée que les traditionnels escargots à la bourguignonne.
Escargots de bourgogne au beurre persillé
Escargots de bourgogne au beurre persillé
épicétout épicétout
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de sortir le grand jeu et de se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !
Feuilletés aux escargots et au munster
Feuilletés aux escargots et au munster
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Des bouchées apéritives originales et délicieuses. Aujourd’hui je vous propose cette curieuse association escargots et munster, deux produits du terroir alsacien, qui vous le verrez si vous testez cette recette, s’entendent à merveille et ça change un peu des escargots au beurre d’ail.
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Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
cuisine en folie cuisine en folie
Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en feuilletés changera de la version plus traditionnelle dans les coquilles.
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Dernières recettes d'escargots et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'escargots et de fêtes qui changent !

Feuilletés d'escargots crème à la sauge et coulis de persil
Feuilletés d'escargots crème à la sauge et coulis de persil
cuisine en folie cuisine en folie
À la recherche d'une recette d'escargots pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Bouchées à la reine aux escargots et au Riesling
Bouchées à la reine aux escargots et au Riesling
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici une recette de bouchée à la reine festive…délicieuse avec les escargots cuisinés avec du Riesling…
Croustillants d’escargots à la crème de persil et d'ail
Cassolettes et corolles d'escargots
Bouchées bourguignonnes aux saveurs épicées
Bouchées bourguignonnes aux saveurs épicées
Nadji Nadji
Dans cette recette point de beurre d'ail mais un appareil à crème prise avec ail et persil.
Vol-au-vent d'escargots à la fourme d'Ambert
Vol-au-vent d'escargots à la fourme d'Ambert
LaFrancesa LaFrancesa
Des amuses-bouches originaux pour ne pas zapper les escargots pendant les fêtes

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter Riedel Ultra
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Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

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