Recettes d'escargots et de pomme de terre

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de recettes d'escargots et de pomme de terre des Gourmets

Escargots en nids de primabreizh
Escargots en nids de primabreizh

Jackie  -  Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh ! De délicieuses pommes de terre primeurs.

Chaudrée d’escargots au haddock
Chaudrée d’escargots au haddock

Le goût & l'odeur  -  recette de soupe aux escargots et haddock, sur une base de clam chowder, mais sans bivalves

Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours
Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours

Isabelle  -  A refaire sans hésiter, on a adoré !

Parmentier d'automne
Parmentier d'automne

humeursdefilles  -  Avec des panais, des pommes de terre, des noix... et des escargots.

Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon
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Silviaencuisine  -  Une recette parfaite pour l'apéritif!

Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux
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cuisine en folie  -  Une entrée qui ne manque pas de parfum pour les fêtes !

D'autres listes de recettes d'escargots et de pomme de terre

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La pomme de terre s'habille pour noël
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Le parmentier, c'est hachis bon !
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Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
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