Recettes de fécule de maïs

Fécule de maïs
La fécule de maïs est une farine obtenue par mouture sèche de grains de maïs. Photo par kalaya.

La fécule de maïs est une poudre très fine de couleur blanche extraite de l'amidon du maïs et donc sans gluten. La marque emblématique qui la commercialise en France depuis 1924 est Maizena. Elle agrémente aussi bien des préparations sucrées que salées.

Souvent utilisée comme épaississant pour les sauces, les soupes et les crèmes, la fécule de maïs remplace également en partie la farine afin d'obtenir des gâteaux légers et moelleux.

Idées de recettes de fécule de maïs des Gourmets

Debla
Debla

196 flavors  -  La debla ou manicotti ou Ouedhnine el Kadhi est une pâtisserie orientale d'origine tunisienne qui consiste en une fine lamelle de pâte qui est frite avant d'être enrobée d’un sirop de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou de rose, et saupoudrée de graines de sésame ou de fruits secs concassés.

Crêpes à la Farine de Maïs
Crêpes à la farine de maïs

Silviaencuisine  -  Une recette de crêpes sans gluten mais délicieuse!

Poulet Kung Pao
Poulet kung pao

196 flavors  -  Le poulet Kung Paoe est une recette traditionnelle chinoise. C'est un plat délicieusement épicé qui est préparé avec du poulet, des cacahuètes et des piments, auxquels on ajoute parfois des légumes. Le poulet Kung Pao offre une sauce complexe et savoureuse qui combine des saveurs salées, douces, aigres et épicées.

Nouilles chinoises aux légumes
Nouilles chinoises aux légumes

Made in Cooking  -  C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.

Chocolat au Dulce de Leche
Chocolat au dulce de leche

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un chocolat super crémeux et très gourmand

Frittata Feta, Petits Pois et Menthe
Frittata feta, petits pois et menthe

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne ici elle est garnie de petits pois, feta et herbes fraîches. Elle peut être servie comme entrée, chaude ou froide et aussi comme plat principal accompagnée d'une salade par exemple.

Pizza sur une Base de Blettes
Pizza sur une base de blettes

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Pourquoi ne pas utiliser ces blettes pour faire une base de pizza à la place de la pâte traditionnelle ?

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On a tous un paquet de maïzena chez soi
On a tous un paquet de maïzena chez soi

Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.

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