Recettes de fêtes

Gâteaux de noel
Les fêtes sont l'occasion de préparer des plats traditionnels. Photo par Azilis.

Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.

Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.

Recettes, techniques et vidéos de fêtes du Chef

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Déveiner un foie gras
Déveiner un foie gras

On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

Canard à l'orange
Canard à l'orange

Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

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Idées de recettes de fêtes des Gourmets

Potage velouté aux topinambours
Potage velouté aux topinambours

Streetfood et cuisine du monde  -  Suède. Cette soupe chic de fête est cuisinée aux topinambours, dont le goût raffiné proche de l'artichaut sublime les fruits de mer présents dans le velouté. Cuisinée...

Macarons framboise et framboise-thé matcha
Macarons framboise et framboise-thé matcha

United Colours of Macarons  -  De jolis macarons framboise et framboise-thé matcha pour égayer vos tables de fêtes et faire plaisir à vos amis, une belle idée !

Oeufs mimosa aux crevettes
Oeufs mimosa aux crevettes

Mes inspirations culinaires  -  Des oeufs mimosa aux crevettes, une entrée festive pour un apéro ou des amuse-bouche.

Filet mignon aux mirabelles
Filet mignon aux mirabelles

Ma cuisine santé  -  Cette recette de filet mignon peut-être confectionnée de la mi-août à la mi-septembre avec des mirabelles fraîchement cueillies.

Fricassée de colvert et homard
Fricassée de colvert et homard

Renards Gourmets  -  Le gumbo est le plat officiel de la Nouvelle-Orléans. Il est le fruit d'une multiculturalité impressionnante. Français, Cajuns, Espagnols, habitants de la Barbade,...

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends  -  Je vous propose une version fruitée et colorée pour cette occasion particulière avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et...

Délicieux bœuf en croûte
Délicieux bœuf en croûte

Gourmiland  -  Le boeuf en croûte est un plat qui fait toujours son effet, le foie gras lui apporte un côté festif.

Soupe Thaï de Moules de Bouchot AOP à la citronnelle et à la coriandre
Soupe thaï de moules de bouchot aop à la citronnelle et à la coriandre

Dans mon nid  -  Il y a quelques semaines, j’ai assisté à une soirée de présentation des moules de Bouchot AOP ! Veinarde je suis ^^ J’ai donc eu la chance d’en apprendre plus sur...

Tartare de langoustines aux pistaches
Tartare de langoustines aux pistaches

Gourmand Croquant  -  À la recherche d'un amuse-bouche pour vos repas de fêtes ? Ce tartare de langoustines aux pistaches sera parfait ! Le mélange délicat de deux huiles ainsi que le...

Trilogie de homard en civet
Trilogie de homard en civet

La Femme à Tête de Chou  -  Repas de Noël / Inspiration Joël Robuchon

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Des cocktails maison pour la fête des mères
Des cocktails maison pour la fête des mères

C'est le moment ou jamais de porter un toast à votre maman.

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu

Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

De l'agneau doucement mijoté
De l'agneau doucement mijoté

Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

Faites votre nid !
Faites votre nid !

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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