Recettes de faisselle

Faisselle
Faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais de lait cru. Photo par chèvre qui saoûrit.

La faisselle est un fromage très frais, sans croute et à peine égoutté. Elle tire son nom du moule perforé dans lequel elle est vendue. Faite principalement à partir de lait de vache mais aussi parfois de chèvre et de brebis, la faisselle a une texture à la fois molle et granuleuse.

Sa saveur acidulée apporte une touche de fraîcheur dans de nombreux plats aussi bien salés que sucrés. Dégustée tout simplement sur un morceau de pain avec de l'huile d'olive, des herbes et du poivre ou dans des tartes, comme la fiouse lorraine, des quiches ou des gratins, la faisselle n'en finit pas de nous étonner. En version sucrée, elle se glisse aussi bien dans une coupe de fruits que dans une pavlova ou une mousse.

Idées de recettes de faisselle des Gourmets

Cheesecake chocolat citron
Cheesecake chocolat citron

L'entracte gourmand  -  Que diriez-vous de préparer un cheesecake sans cuisson au four ? Pour cette recette, j'ai choisi la faisselle de brebis. Mais il a fallu que je trouve une association qui se marie bien avec. En faisant, quelques recherches, j'ai donc opté pour le chocolat. Composé d'un biscuit avoine et sésame, d'une cream cheese chocolat et praliné, d'un lemon curd, et d'une chantilly pour le décor, vous craquer...

Mousse aux carottes, chou fleur et Chabichou du Poitou
Mousse aux carottes, chou fleur et chabichou du poitou

Popote et Nature  -  Les mousses de légumes ont une texture agréable à manger et de multiples possibilités de présentation. Elles font toujours beaucoup d'effet dans une assiette présentées en portions individuelles et bien colorées. Voici donc une mousse bicolore de chou-fleur et carottes qui plaira aux petits comme aux grands !

wraps aux légumes
Wraps aux légumes

la cuisine d'agnes  -  des wraps (Sandwiches à base de tortilla )garnis de légumes revenus à l'huile de coco , guacamole et faisselle

Tartelettes avocats, crevettes et crudités
Tartelettes avocats, crevettes et crudités

Nath chocolat  -  Une autre façon de marier l'avocat et la crevette.

Brioches russes au fromage
Brioches russes au fromage

Miechambo Cuisine  -  Les vatrouchki sont des brioches qui se dégustent natures ou aromatisées au citron ou à la vanille, agrémentées de raisins secs ou de fruits rouges, confites ou non, parfois remplacés par du miel et des graines de pavot. Une spécialité russe à découvrir absolument !

Gâteau au fromage
Gâteau au fromage

Piratage Culinaire  -  Que diriez-vous d'une escapade dans l'est de la France pour découvrir un dessert : un gâteau au fromage, que l'on trouve également outre-Rhin ?

Cannelloni au chèvre frais, aux noisettes et au jambon de Parme
Cannelloni au chèvre frais, aux noisettes et au jambon de parme

Happy papilles  -  Le mélange moutarde et faisselle utilisé comme sauce est bien mois lourd que la traditionnelle béchamel.

Gâteau de chou-fleur
Gâteau de chou-fleur

Aux Délices de Géraldine  -  Une recette légère, 0 culpabilité pour préparer l'arrivée des beaux jours.

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Des recettes pour faire la faisselle !
Des recettes pour faire la faisselle !

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