Recettes de faisselle

Faisselle
Faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais de lait cru. Photo par chèvre qui saoûrit.

La faisselle est un fromage très frais, sans croute et à peine égoutté. Elle tire son nom du moule perforé dans lequel elle est vendue. Faite principalement à partir de lait de vache mais aussi parfois de chèvre et de brebis, la faisselle a une texture à la fois molle et granuleuse.

Sa saveur acidulée apporte une touche de fraîcheur dans de nombreux plats aussi bien salés que sucrés. Dégustée tout simplement sur un morceau de pain avec de l'huile d'olive, des herbes et du poivre ou dans des tartes, comme la fiouse lorraine, des quiches ou des gratins, la faisselle n'en finit pas de nous étonner. En version sucrée, elle se glisse aussi bien dans une coupe de fruits que dans une pavlova ou une mousse.

Idées de recettes de faisselle des Gourmets

Gâteau de chou-fleur
Gâteau de chou-fleur

Aux Délices de Géraldine  -  Une recette légère, 0 culpabilité pour préparer l'arrivée des beaux jours.

Tartelettes avocats, crevettes et crudités
Tartelettes avocats, crevettes et crudités

Nath chocolat  -  Une autre façon de marier l'avocat et la crevette.

Glace vanille à la faisselle de chèvre
Glace vanille à la faisselle de chèvre

delf745  -  Une glace onctueuse vanillée contenant de la faisselle de chèvre pour un petit goût subtil.

Faisselle, cerises confites, menthe et muesli
Faisselle, cerises confites, menthe et muesli

Les filles, à table !  -  Un régal qui peut très bien se transformer en petit déjeuner gourmand.

Brioches russes au fromage
Brioches russes au fromage

Miechambo Cuisine  -  Les vatrouchki sont des brioches qui se dégustent natures ou aromatisées au citron ou à la vanille, agrémentées de raisins secs ou de fruits rouges, confites ou non, parfois remplacés par du miel et des graines de pavot. Une spécialité russe à découvrir absolument !

Fromages blancs faisselles maison
Fromages blancs faisselles maison

Kélou  -  Fromages blancs maison mis à égoutter dans des faisselles. Si, comme moi, vous êtes vous aussi un peu original, que vous aimez la slow food et redécouvrir les saveurs d'antan, essayez ! Vous verrez c'est très amusant à faire et délicieux nature (pas besoin de mettre de sucre tellement elles sont douces) avec un filet de miel, quelques fraises ou avec un coulis de fruits rouges.

Terrine de thon à la ciboulette et à la fleur de sel
Terrine de thon à la ciboulette et à la fleur de sel

Emilie Sweetness  -  Parfait pour un buffet froid ou un pique-nique.

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Des recettes pour faire la faisselle !
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