Recettes de fait maison

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison du Chef

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Faire son pain
Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain maison.

Cuire un concassé de tomates
Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

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Idées de recettes de fait maison des Gourmets

Yaourt grec aux figues caramélisées
Yaourt grec aux figues caramélisées

Bistro de Jenna  -  Une délicieuse recette autour de la figue qui sent bon le soleil de fin d'été !

Fromage bleu maison ou figues et miel
Fromage bleu maison ou figues et miel

chefgonin  -  Une façon différente de faire ton propre fromage avec l'arôme des figues de saison. Veux tu l'essayer ?

Cornichons maison en saumure
Cornichons maison en saumure

Déliacious  -  Les cornichons on les achète en bocal, mais on peut aussi les faire soi-même !

Sauce tomate marinara maison
Sauce tomate marinara maison

Cuisine Culinaire  -  Recette sauce marinara, facile et délicieuse. Pour accompagner toutes les pâtes, les boulettes, garnir les lasagnes, les gratins et les pizzas.

Coulis de tomates maison
Coulis de tomates maison

Lolo et sa Tambouille  -  Le coulis de tomates maison c'est vraiment trop bon et tellement facile à faire, la preuve !

Tomates séchées à  l'huile
Tomates séchées à  l'huile

A Prendre Sans Faim  -  Une recette pratique pour conserver les tomates lorsqu'on en a beaucoup où lorsque l'on veut tout simplement utiliser ses propres conserves tout au long de l'année au...

Rouille pêcheur
Rouille pêcheur

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une sauce incontournable pour déguster les soupes de poissons, les bouillabaisses, les poissons et crustacés cuits au barbecue, à la plancha. Inratable, cet...

Flamby© maison
Flamby© maison

Le blog de Novice en cuisine  -  Une recette maison qui rappellera bien des souvenirs à nombreux d'entre vous !

Pizza maison - Légumes de saison
Pizza maison - légumes de saison

court-bouillon  -  Rien de meilleur qu’une pizza faite maison. Une pâte rapide à faire et des légumes de saison. Vous avez tous les choix d’ingrédients possibles pour réaliser une...

Haricots verts au naturel
Haricots verts au naturel

A Prendre Sans Faim  -  Il n'est pas indispensable de posséder un stérilisateur électrique pour faire ses conserves maison surtout si on n'en fait qu'occasionnellement et en petite quantité....

Barres de céréales
Barres de céréales

Les Gourmands  -  Ces céréales sont sans sucre ajouté. Ce qui n’est pas toujours le cas ! Nous préférons avoir la maîtrise sur cet ingrédient. En mode pressé et petite faim…la barre de...

Frozen yogourt à la framboise et aux amandes
Frozen yogourt à la framboise et aux amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Yaourt glacé au yaourt de brebis, framboises et amandes, une idée pour disposer facilement et rapidement d'une glace gourmande.

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Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

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Que serait la plage sans le sable, le soleil et ses pauses gourmandes ?

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C'est le moment ou jamais de porter un toast à votre maman.

Dites oui aux nuggets maison !
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Des nuggets au poulet ou végétariens sains et faciles à faire.

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