Recettes de fait maison

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison du Chef

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

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Quelques vidéos de fait maison du Chef et des Gourmets

Brioche à la citrouille

CUISINE EN FOLIE  -  Une brioche légère comme un nuage et naturellement colorée. L'avantage de cette brioche ? Comme toute pâtisserie faite à partir de légumes, on diminue la quantité de matière grasse, autant ne pas se priver ! A déguster impérativement le 31 octobre au petit déjeuner !

Décoration de cornet de glace
Décoration de cornet de glace

Because Gus  -  L’été arrive, il fait déjà chaud et vous avez envie d’une glace maison ? Ça tombe super bien parce qu’avec Céliane on vous propose de customiser des cornets de glace sans gluten ! Ça vous dit ?

Pains au chocolat bicolores
Pains au chocolat bicolores

Ed.  -  Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leu...

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie  -  La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

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Idées de recettes de fait maison des Gourmets

Sucre vanillé maison
Sucre vanillé maison

NathyChef  -  Sucre vanillé maison au Thermomix, vite réaliser et toujours en stock

Ginger Ale
Ginger ale

A Prendre Sans Faim  -  La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur. Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne ...

Pain cocotte
Pain cocotte

Papilles à l'affut  -  Le principe est, comme vous l’avez deviné, de faire cuire ce pain au four dans une cocotte fermée. Inutile de disposer d’une machine à pain, ni même de robot pâtissier puisque une fois la pâte préparée elle ne nécessite pas un pétrissage long. Vous pouvez bien entendu utiliser d’autres farines voire ajouter des fruits secs.

Faire son fromage maison
Faire son fromage maison

Recettes du Chef  -  Vous avez toujours rêvé de faire votre fromage maison mais vous n'avez jamais osé franchir le pas au pretexte que cela devait être trop difficile ? Rassurez-vous, cette recette est faite pour vous. Faire son fromage de chèvre maison ou son fromage de vache maison, c'est possible ! Il vous faut juste du lait, de préférence cru, du jus de citron et du sel.

Tartelettes au citron meringuées
Tartelettes au citron meringuées

United Colours of Macarons  -  Un peu de douceur dans l'assiette avec ces petites tartelettes au citron meringuées 100% maison!

Confiture d'ananas
Confiture d'ananas

HappyCurio  -  Voici une confiture d'ananas maison, simple et rapide à faire. en option, vous pouvez ajouter un bouchon de rhum pour donner encore plus d’exotisme à la recette. À tester de toute urgence sur une bonne baguette, éventuellement avec quelques cubes de noix de coco pour être encore plus exotique !

Brioche et marmelade de pamplemousses roses
Brioche et marmelade de pamplemousses roses

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Pour un petit-déjeune idéal, 100% homemade, voici la recette d'une marmelade de pamplemousses roses à déposer sur une brioche elle aussi faite maison. C'est très facile à faire, il vous faudra y consacrer tout de même un peu de temps.

Beurre de cacahuètes
Beurre de cacahuètes

Cuisine moi un mouton  -  Un beurre de cacahuètes maison parce que c'est meilleur et moins cher que de l'acheter dans le commerce. Un bon robot, des cacahuètes, une pointe de sel et un peu d'huile neutre, voici ce qu'il vous faudra pour le réaliser.

Pudding de petit beurre aux fruits confits
Pudding de petit beurre aux fruits confits

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands En surfant sur le net, je suis tombé sur cette recette J’étais intrigué par ce pudding de petit beurre aux fruits confits A la maison, on s’est régalé C’est très gourmand, avec les fruits confits Simple, très rapide à réaliser Bonne journée à tous

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D'autres listes de recettes de fait maison

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Je sèche ! vous séchez vous aussi ?
Je sèche ! vous séchez vous aussi ?

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Des yaourts à faire soi-même
Des yaourts à faire soi-même

Sans additifs et parfumés selon vos goûts.

Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison

On oublie les goûters industriels et on se fait plaisir avec ces réalisations.

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