Recettes de fait maison

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison du Chef

Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Faire son pain
Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain maison.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Cuire un concassé de tomates
Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

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Idées de recettes de fait maison des Gourmets

Granola maison citron, gingembre, chocolat lait
Granola maison citron, gingembre, chocolat lait

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  J'avais envie de réveiller mes petit-déjeuner, d'avoir du croustillant, du croquant et du gourmand. J'ai donc décidé de réaliser mon granola maison bio, pour avoir...

Confiture de poires à l'ancienne
Confiture de poires à l'ancienne

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle de confiture de poires idéale quand on en a beaucoup pour avoir des confitures qui changent un peu des confitures classiques. En plus, les...

La pâte levée feuilletée
La pâte levée feuilletée

Karine Cuisine  -  Pour des viennoiseries maison au petit-déjeuner (croissants, pains au chocolat ou chocolatine).

Bouillon de légumes aux épluchures
Bouillon de légumes aux épluchures

Les petits plats du Prince  -  Dans l'eau des pâtes ou du riz, dans la cocotte avec la viande, pour cuire du poisson... nous avons tous pris l'habitude de dégainer nos petits cubes de bouillon sans...

Levure chimique maison
Levure chimique maison

NathyChef  -  Faire sa levure chimique soi-même est un jeu d'enfant ! Je vous explique le pourquoi du comment! La levure chimique fonctionne sur le principe d'une réaction chimique...

Roulades de courgettes farcies à la tapenade
Roulades de courgettes farcies à la tapenade

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Encore une petite idée pour utiliser les courgettes à l'heure de l'apéro ! Et cette tapenade "maison" est vraiment délicieuse ;-) (tomates séchées, pignons, olives,...

Cake marbré à la vapeur douce
Cake marbré à la vapeur douce

Bistro de Jenna  -  Une recette healthy et très gourmande !

Sauce cacahuètes citron vert
Sauce cacahuètes citron vert

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de sauce aux cacahuètes pour rouleaux de printemps, cette fois-ci au citron vert. Je l’ai accompagnée des « rouleaux de printemps Végan ».

Pain girafe et pain tigre maison
Pain girafe et pain tigre maison

chefgoninlab  -  Comment faire du pain girafe ou de pain tigre maison ? Cette recette intéressante que je l'ai testé cette semaine, est appelée pain girafe ou tigre. Cette recette est...

Liqueur d'amaretto
Liqueur d'amaretto

NathyChef  -  Liqueur d'amaretto fait maison (diminutif d'amaro de l'italien « amer ») est une boisson alcoolisée douce, avec un léger parfum d'amandes amères, originaire d'Italie.

Burger végétarien
Burger végétarien

Cosmic Tomatoes  -  100% fait maison ! Une recette de burger végétarien fait maison de A à Z. Galette de brocolis, pain burger maison, ketchup et frites de patate douce.

Veggie burgers
Veggie burgers

Déliacious  -  Une version sans viande avec un steak à la betterave pour sa jolie couleur rosée, et une garniture gourmande. A accompagner de frites !

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Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Cet été misez sur les yaourts glacés
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Chouchous, beignets, chichis...les incontournables de la plage
Chouchous, beignets, chichis...les incontournables de la plage

Que serait la plage sans le sable, le soleil et ses pauses gourmandes ?

Des cocktails maison pour la fête des mères
Des cocktails maison pour la fête des mères

C'est le moment ou jamais de porter un toast à votre maman.

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