Recettes de fait maison

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison du Chef

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Faire son pain
Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain maison.

Cuire un concassé de tomates
Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

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Idées de recettes de fait maison des Gourmets

Cornichons maison en saumure
Cornichons maison en saumure

Déliacious  -  Les cornichons on les achète en bocal, mais on peut aussi les faire soi-même !

Rouille pêcheur
Rouille pêcheur

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une sauce incontournable pour déguster les soupes de poissons, les bouillabaisses, les poissons et crustacés cuits au barbecue, à la plancha. Inratable, cet...

Flamby© maison
Flamby© maison

Le blog de Novice en cuisine  -  Une recette maison qui rappellera bien des souvenirs à nombreux d'entre vous !

Pizza maison - Légumes de saison
Pizza maison - légumes de saison

court-bouillon  -  Rien de meilleur qu’une pizza faite maison. Une pâte rapide à faire et des légumes de saison. Vous avez tous les choix d’ingrédients possibles pour réaliser une...

Haricots verts au naturel
Haricots verts au naturel

A Prendre Sans Faim  -  Il n'est pas indispensable de posséder un stérilisateur électrique pour faire ses conserves maison surtout si on n'en fait qu'occasionnellement et en petite quantité....

Barres de céréales
Barres de céréales

Les Gourmands  -  Ces céréales sont sans sucre ajouté. Ce qui n’est pas toujours le cas ! Nous préférons avoir la maîtrise sur cet ingrédient. En mode pressé et petite faim…la barre de...

Frozen yogourt à la framboise et aux amandes
Frozen yogourt à la framboise et aux amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Yaourt glacé au yaourt de brebis, framboises et amandes, une idée pour disposer facilement et rapidement d'une glace gourmande.

Yaourt glacé aux fruits rouges
Yaourt glacé aux fruits rouges

TheCrazyOven  -  Un yaourt glacé aux fruits rouges qui régalera tout le monde.

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Tartelettes aux fraises meringuée

Bistro de Jenna  -  C'est la plein saison de fraises, profitons-en !

Frites au four aux herbes de Provence
Frites au four aux herbes de provence

Del's cooking twist  -  Frites au four maison préparées avec de l’huile d’olive et assaisonnées aux herbes de provence et à l’ail. Une recette de base qui fera le bonheur des repas de famille.

Ketchup maison
Ketchup maison

Bistro de Jenna  -  Parfait pour déguster des nuggets maison. Vous trouverez dans cette recette un ingrédient étonnant !

Tarte rustique aux asperges vertes
Tarte rustique aux asperges vertes

Bistro de Jenna  -  C'est la saison des asperges ! Profitons-en en réalisant une tarte salée IG bas.

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