Recettes de farce

Chou farci
La farce contient souvent de la mie de pain ou de la chapelure et de la chair à saucisse. Photo par Marion Deveau.

La farce est un élément incontournable de la cuisine gastronomique. Elle sera un succès associée à de la volaille, comme une dinde ou une poule. Pour accompagner les plats, pensez au fait que tous les légumes se farcissent : parfaite avec les choux ou encore les tomates, la farce est l'allié des accompagnements. Plus original, en apéritif les farces s'accorderont à merveille avec des champignons ou encore des rouleaux de jambon. C'est l'alternative idéale pour réveiller une cuisine trop traditionnelle.

Recettes, techniques et vidéos de farce du Chef

Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille

Technique adaptable au poisson

Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller

ou à la poche à douille

Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Farcir une caille désossée
Farcir une caille désossée

Du travail de dentellière !

Galantine de canette - La farce
Galantine de canette - la farce

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Terrine de poisson
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Farcir des pâtes
Farcir des pâtes

C'est tout simple et agréable à servir en entrée chaude ou mise en bouche.

Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Voir toutes les recettes de farce du Chef...

Quelques vidéos de farce du Chef et des Gourmets

Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Pomme de terre farcie à la turque
Pomme de terre farcie à la turque

Tastygourmandise  -  Kumpir ou pomme de terre turque farcie au four. Il s'agit d'un mets turc trés connu qui consiste en une pomme de terre assez grosse, cuite au four puis fourrée d’ingredients de votre choix, libre à vous de mettre ce que vous voulez. Ici de la viande hachée, du fromage râpé et un filet d’huile d'olive.

Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller

ou à la poche à douille

Voir toutes les vidéos de recettes de farce ...

Idées de recettes de farce des Gourmets

Kesra harra
Kesra harra

Zika  -  Kesra harra ou galette farcie de chakchouka piquante (ratatouille) , servie en plat unique, en apéritif ,peut être un accompagnement . Vieille recette du terroir bônois.

Boulettes de riz gluant farcies au porc
Boulettes de riz gluant farcies au porc

Streetfood et cuisine du monde  -  Ces boulettes de riz gluant brillantes remplies de viande de porc sont cuites à la vapeur. Très populaires sur les tables du Nouvel An chinois, elles sont servies traditionnellement en apéritif ou en soupe. Leur forme ronde symbolise la réunion des personnes et la convivialité.

Poulet vapeur roulé en ballottine
Poulet vapeur roulé en ballottine

kaderick  -  La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé, saveurs et jolie présentation, car il faut bien dire les roulés, c’est toujours joli dans une assiette.

Gratin de navets boule d'or à la poulette
Gratin de navets boule d'or à la poulette

Miechambo Cuisine  -  Un vrai régal de gourmet ! Les navets boule d'or sont fondants, parfumés et goûteux sans agressivité. Et en plus avec l'accompagnement de farce et de sauce poulette c'est tout simplement irrésistible. Pensez à concocter le même plat mais avec d'autres légumes de saison !

Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies

Recettes au companion ou pas  -  Cette délicieuse recette de pommes de terre farcies a été réalisée avec le Cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou la faire simplement sans multicuiseur. Très facile et savoureuse, prévoyez.en suffisament pour les gourmands de la famille !

Pommes de terre farcies aux lardons et au Munster
Pommes de terre farcies aux lardons et au munster

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des pommes de terre farcies aux lardons et au Munster. Oui, c'est un fromage qui a beaucoup de caractère et c'est pour cela qu'il est parfait pour donner du goût aux pommes de terre.

Poularde rôtie sauce aux canneberges et au carvi – Ottolenghi
Poularde rôtie sauce aux canneberges et au carvi – ottolenghi

Papilles à l'affut  -  Poularde farcie aux canneberges ou cranberries by Ottolenghi

Bánh Bao
Bánh bao

Jackie  -  Des Banh Bao que j’ai eu le plaisir de déguster à plusieurs reprises au Vietnam, (Brioche à la vapeur farcie au porc et aux champignons).

Crêpes aux épinards
Crêpes aux épinards

La cuisine d'Adeline  -  Garnir ses crêpes d'épinards? Une façon rapide et facile de manger ce légume vert sans se casser la tête !

Farce pour volaille festive
Farce pour volaille festive

Mimm  -  Une idée de farce avec des marrons ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires, pruneaux, pruneaux à l’Armagnac, noix, noisettes, raisins secs, des champignons, faites selon vos envies.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 39 40

D'autres listes de recettes de farce

Les meilleures recettes de farce sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des champignons farcement bons
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

C'est qui la reine des paupiettes ?
C'est qui la reine des paupiettes ?

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

Une drôle de farce !
Une drôle de farce !

Les légumes farcis, un classique de la cuisine estivale

Voir toutes les sélections de recettes de farce...