Meilleures recettes de farce - Page 8

Le calmar, c'est soit une cuisson flash soit un lent mijotage. Ici il cuit doucement au four pour révéler une chair ultra tendre, farcie avec les tentacules de la bestiole et du riz complet. c'est un délice, simple, léger et gouteux, et surtout ce qui ne gâche rien très facile à faire. Un plat gourmand pour les amateurs de saveurs marines.

Un plat méditerranéen par excellence aux saveurs très iodées relevé par le piment d'Espelette et le safran sans oublier une touche marseillaise avec le Pastis et nous voilà au coeur de la méditerranée avec ces encornets farcis à la niçoise !

Un plat qui peut se déguster directement dans la courge.

Des oeufs durs enveloppés d'une farce maison au veau, au porc, des fines herbes, panés, puis frits.

Grâce à la cuisson à la plancha, le calamar était doré en surface, bien cuit, tendre pas du tout caoutchouteux.