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Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille

Farcis
Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas
Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Meilleures recettes de farcis et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de farcis et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brillat savarin truffé
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une recette très simple mais très chic et festive !
Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons
Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Pour la recette du jour, j'ai eu envie de réaliser quelque chose d'un peu plus technique : des cuisses de pintade que j'ai désossées, puis farcies avec un hachis de champignons et de pruneaux.

C'est une recette sucrée salée, qui sera parfaite pour les déjeuners en famille pendant la saison de l'automne, mais qui ne rougira pas de se trouver sur votre table pour une réception, pourquoi pas les fêtes de fin d'année ?
Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Aujourd'hui je vous propose une recette pour mettre la volaille du Gers à l'honneur ! Quand on n'est pas assez nombreux pour cuisiner un bon gros poulet fermier, la découpe de volaille peut être une bonne alternative. Les filets de poulet se prêtent à de multiples recettes gourmandes. Voici celle que je vous propose aujourd'hui pour célébrer l'automne.
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes. Tout un poème pour les papilles.
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Escargots farcis à l'ail et au beurre persillé
Escargots farcis à l'ail et au beurre persillé
Chef Papounet Chef Papounet
Voici la recette traditionnelle des escargots farcis au beurre, ail et persil. Les escargots farcis sont en général un plat de fête et notamment de Noël et de jour de l'an. Vous pourrez les déguster en entrée ou pourquoi pas les cuisiner en feuilletés.

Dernières recettes de farcis et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farcis et de fêtes qui changent !

Palourdes farcies au beurre persillé
Palourdes farcies au beurre persillé
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
On profite de la saison des palourdes pour goûter ce coquillage farci en persillade avec cette recette facile et rapide d'entrée festive qui plaira sans aucun doute à vos convives.
Champignons farcis au four
Champignons farcis au four
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Champignons farcis au four, une entrée idéale pour un repas de Noël. C'est également une belle idée pour un apéro dinatoire.
Chapon farci aux girolles, pommes confites
Chapon farci aux girolles, pommes confites
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Pour les fêtes de fin d'année (noël, nouvel an), cuisinez un chapon traditionnel farci aux champignons et garni de pommes confites.
Poulets farcis aux herbes
Poulets farcis aux herbes
Graine de faim kely Graine de faim kely
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de fêtes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Poulet farci sous la peau au foie gras
Magret de canard farci sauce aux airelles
Magret de canard farci sauce aux airelles
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Magret de canard en tranches farcis de noix et pruneaux au calvados enrobées d'une sauce aux airelles
Chapon farci à la viande et aux fruits secs
Chapon farci à la viande et aux fruits secs
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Le chapon est une volaille très appréciée pour les fêtes de noël dans de nombreux pays. C'est le cas en Espagne. Sa texture fondante, d’une saveur douce et délicate est faible en gras et riche en protéines.
Avocat farci au surimi
Avocat farci au surimi
Sarah Sarah
Une belle entrée, facile et rapide ! De quoi laisser du temps pour profiter des invités.
Paupiettes de dinde aux marrons et à la courge butternut
Paupiettes de dinde aux marrons et à la courge butternut
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Très économique, c'est une cuisine de saison, de fête, raffinée facile à préparer. De savoureuses escalope de dinde farcie aux châtaignes et à la courge butternut, tendrement roulées dans de fines tranches de poitrine de lard fumé. La dinde aux marrons revue et corrigée, goûteuse, sans gluten et économique, séduira vos convives !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite Anti-adhésive Axentia
Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Que boire avec des légumes farcis ?
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Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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