Recettes de farine de châtaigne

Farine de châtaigne
La farine de châtaigne est sans gluten Photo par .

Séchées puis écorcées, les châtaignes sont ensuite moulues pour devenir cette farine grisâtre au goût si particulier et légèrement sucré. Pour une cuisine sans gluten, la farine de châtaigne est idéale. Elle peut s'utiliser pure pour confectionner des gâteaux aux amandes et aux noisettes, des crêpes, des pancakes, des pâtes brisées ou sablées.

Étant non panifiable dû à l'absence de gluten, on peut l'associer à de la farine de blé pour réaliser des pains maison. Ingrédient de base de la cuisine traditionnelle corse, elle est indispensable dans le pastizzu, dessert à base de pain rassis, ou dans la pulenda. un pain qu'on aime servir avec du brocciu.

Idées de recettes de farine de châtaigne des Gourmets

Cake pommes, calvados, farine de châtaigne
Cake pommes, calvados, farine de châtaigne

Isabelle  -  Cake simple, fruité, moelleux et réconfortant comme un millier de bisous.

Breadcake à la patate douce et aux graines de courge
Breadcake à la patate douce et aux graines de courge

Jackie  -  Un breadcake à la patate douce et aux graines de courges, tout simplement un pain aux graines de courges avec une petite allure de gâteau, voilà. Il est moelleux et j’adore le goût que lui apporte la patate douce, avec en plus ma touche personnelle, à savoir l’huile de coco.

Burger à la corse
Burger à la corse

Made in Cooking  -  Buns à la farine de châtaignes, coppa, fromage de brebis...

Biscuits Granolas
Biscuits granolas

En-K de Gourmandises  -  Des biscuits au bon goût de céréales ... parfaits pour le petit-déjeuner ou le gouter !

Pancake à la farine de châtaignes
Pancake à la farine de châtaignes

jolivet  -  Un vrai régal la farine de châtaignes dans ces pancakes.

Dessert aux Miels, agrumes et noisettes
Dessert aux miels, agrumes et noisettes

Isabelle  -  Dessert à l'assiette pour clôturer avec délicatesse, légèreté et fraicheur un repas au soleil.

Cantucci à la farine de châtaignes et noisettes
Cantucci à la farine de châtaignes et noisettes

Isabelle  -  En plus d'être délicieux et facile à faire, ces petits biscuits croquants se conservent très bien.

Gâteau healthy poires châtaignes
Gâteau healthy poires châtaignes

Juste Do Eat  -  Une recette légère de cake healthy à base de poires et de farine de châtaignes

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Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !
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La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

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