Recettes de farine de coco

Farine de coco
La farine de coco est utilisée dans la confection de pâtisseries et confiseries. Photo par Veganbaking.net.

Avec l'huile de coco, la farine de coco a le vent en poupe depuis quelques années. Aliment mis au rang des produits stars de la cuisine healthy, elle est une excellente alternative aux personnes suivant un régime sans gluten. Extraite de la chair de noix de coco, elle bénéficie d'un indice glycémique bas et est très riche en fibres.

À vous les pains, cookies, pâtes à crêpe et pancakes aux saveurs de coco. Il vous faudra cependant l'associer à d'autres farines pour pouvoir la travailler plus facilement et obtenir un résultat équilibré.

Idées de recettes de farine de coco des Gourmets

Mini muffin à la mirabelle et vanille sans sucre ajouté
Mini muffin à la mirabelle et vanille sans sucre ajouté

Amandine Cooking  -  Des minis muffins aux mirabelles, sans gluten ni sucre ajouté.

Cookies coco, cacao et cacahuètes
Cookies coco, cacao et cacahuètes

Sarah mène sa fraise  -  Cookies moelleux à l'huile de coco, cacao et cacahuètes

Gâteau aux abricots à l’anglaise
Gâteau aux abricots à l’anglaise

Happy papilles  -  Sans gluten et sans lactose.

Des feuilles de blettes au curry
Des feuilles de blettes au curry

Myrtee.fr  -  Vegan. Une excellente recette d'automne

Pain coco, sarrasin, abricots secs
Pain coco, sarrasin, abricots secs

Allergique Gourmand  -  Mariage du sarrasin et de la farine de coco parfait pour ce délicieux pain gourmand aux abricots secs. De savoureux petits déjeuner en perspective. Le tout sans gluten.

Pancakes coco
Pancakes coco

Allergique Gourmand  -  Pour changer des pains et brioches sans gluten, sans lait et sans oeufs, voici des pancakes à la farine et lait de coco. Faire varier les plaisirs des goûters et petits déjeuner

Cake coco et châtaigne
Cake coco et châtaigne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux gâteau sans gluten et plein de gourmandise.

Carrés à la mûre et fève tonka
Carrés à la mûre et fève tonka

Il était une recette  -  Des carrés croquants/ fondants à la mûre relevés avec un peu de fève tonka.

Muffins double chocolat sans beurre
Muffins double chocolat sans beurre

Eva Torocoro  -  Des petits muffins qui vous veulent du bien.

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