Recettes de farine de riz et de cake

Paquet de farine de riz
La farine de riz - rice flour - est sans gluten. Photo par Andrea Nguyen.

La farine de riz est la plus consommée en remplacement de la farine de blé pour une cuisine sans gluten. Parmi les différents types de farine de riz, il y a la blanche, la semi-complète et la complète. Selon l'utilisation que vous devez en faire, vous pouvez l'associer à d'autres farines sans gluten comme la farine de châtaigne ou bien l'utiliser seule dans une béchamel ou pour épaissir vos sauces.

Comment utiliser la farine de riz ? Elle est parfaite dans la pâte à crêpes, dans les muffins ou autres petits plaisirs sucrés auxquels elle donne du croustillant, elle est incontournable dans la cuisine asiatique et notamment dans la confection de raviolis vietnamiens ou de gâteaux de riz à la vapeur chinois.

Idées de recettes de farine de riz des Gourmets

Pancake à la farine de châtaignes
Pancake à la farine de châtaignes

jolivet  -  Un vrai régal la farine de châtaignes dans ces pancakes.

Biscuit à la farine de sarrasin
Biscuit à la farine de sarrasin

jolivet  -  De bons petits biscuits croustillants pour ceux qui sont intolérants au gluten, un vrai délice.

Gâteau moelleux au soja, chocolat et noisettes
Gâteau moelleux au soja, chocolat et noisettes

jolivet  -  Voici comment faire un superbe gateau au chocolat avec du lait de soja pour ceux qui sont intolérants au gluten et au lactose.

Flan aux pruneaux et à l’orange
Flan aux pruneaux et à l’orange

Ma cuisine santé  -  Un beau dessert healthy.

Fondant au chocolat et farine de riz
Fondant au chocolat et farine de riz

Chachou's Kitchen  -  Sans gluten et très rapide à faire, on craque !

Petits gâteaux de Savoie
Petits gâteaux de savoie

Emilie Sweetness  -  Le gâteau de Savoie est un gâteau avec de la poudre d’amande. J'ai réalisé une version sans gluten et sans lactose, ils sont bien moelleux et très bons.

Banh khot de Vung Tàu
Banh khot de vung tàu

La Kitchenette de Miss Tâm  -  Palets de riz aux crevettes dans le style des banh khot traditionnels de la ville Vung Tàu dans le sud-est du Vietnam.

Cookies sans gluten aux fèves de cacao
Cookies sans gluten aux fèves de cacao

Amande et Basilic  -  Voici des cookies sans gluten, vegan, aux fèves de cacao à ne pas rater ! Une recette pour tous les gourmands, intolérants ou non.

Financier aux figues et sucre de fleurs de coco
Financier aux figues et sucre de fleurs de coco

Le cri de la courgette...  -  Un financier qui change et qui saura vous séduire !

Mochi au beurre
Mochi au beurre

Un peu gay dans les coings  -  Ce 'butter mochi', très populaire à Hawaï est un hybride de mochi traditionnel japonais et de gâteau occidental. Sa texture est surprenante !

Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia
Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia

Cook A Life by Maeva  -  Un pain à la mie bien alvéolée, très facile à réaliser car sans pétrissage, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'un moule à cake. La farine de riz et la farine de teff sont sans gluten et les graines de chia apportent du moelleux mais aussi de bons nutriments tels que des oméga 3, 6, 9 et anti-oxydants.

Pain brioché à la farine de riz gluant
Pain brioché à la farine de riz gluant

Isabelle  -  Pain brioché très moelleux, on aime sa saveur délicatement sucrée et sa mie tendre.

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Des idées pour utiliser la farine de riz
Des idées pour utiliser la farine de riz

La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.

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