Recettes de faux gras

Faux Gras de Gaïa
Faux Gras de Gaïa : une alternative au foie gras pour les fêtes. Photo par Gaïa.

Le faux gras est tout simplement une alternative végétale au foie gras. Fabriqué par une entreprise allemande et vendu par l'association belge de défense de la cause animale Gaia, ses ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Amidon de pomme de terre, pulpe de tomate, huile de tournesol, épices et parfois tofu ou miso, voilà ce qui compose notre faux-gras.

De plus en plus plébiscité, il se consomme de la même manière que le foie gras, sur des toasts, un tournedos rossini ou des crèmes brûlées. Agrémenté de truffes et de champagne, il ne détonne pas sur vos tables de fêtes.

Idées de recettes de faux gras des Gourmets

Faux foie gras végétal
Faux foie gras végétal

La cuisine d'Anna et Olivia  -  Une terrine composée uniquement de produits végétaux, qui de par sa texture et son goût peut figurer dans les plus chics apéritifs dînatoires à la place du célèbre foie-gras.

Mini-Parmentier de Foie Gras Végétal
Mini-parmentier de foie gras végétal

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Un mini Parmentier pour la Saint Valentin mais avec du foie gras végétal!

Faux gras
Faux gras

La tendresse en cuisine  -  Le foie gras végétal. On n'est pas bien loin là des saveurs du foie gras... une recette intéressante !

Terrine végétale festive et son chutney poire et butternut
Terrine végétale festive et son chutney poire et butternut

Vegan freestyle  -  Un faux gras festif pour les fêtes de fin d'année, une belle alternative vegan à la classique terrine de foie gras. Je l'ai servie avec un chutney de poire et butternut, une association parfaite qui séduira vos papilles...vegan ou non !

Tournedos Rossini au faux gras
Tournedos rossini au faux gras

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Le classique revisité en version 100% végétal, du seitan à la place du boeuf et du Faux Gras à la place du foie gras traditionnel. Le tout avec une sauce au Madère.

Faux gras
Faux gras

Marie Duclain  -  ...ou foie-gras vegan. Le « faux-gras végétal » est une bonne alternative au foie-gras si l’on souhaite festoyer en fin d’année comme il se doit tout en respectant les animaux. Ici, cette version à base de pois-chiches et de champignons, enrichie à l’huile de coco, aromatisée au vin blanc et bien épicée est assez bluffante : le goût et l’aspect nous rappellent vraiment la terrine au foie-gras, sauf que là on se régale sans arrière-pensées ! ...

Faux gras ou foie gras vegan
Faux gras ou foie gras vegan

Ekibio  -  Le « faux-gras végétal » est une bonne alternative au foie-gras si l’on souhaite festoyer en fin d’année comme il se doit tout en respectant les animaux. Ici, cette version à base de pois-chiches et de champignons, enrichie à l’huile de coco, aromatisée au vin blanc et bien épicée est assez bluffante.

Terrine de foie gras végétal
Terrine de foie gras végétal

Keskonmangemaman?  -  Un faux foie gras (ou faux gras) pour que même ceux qui ne mangent pas de viande puissent partager un repas de Noël en famille.

Mini-Parmentier de Foie Gras Végétal
Mini-parmentier de foie gras végétal

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Mini Parmentier sur une base de pruneaux et avec du faux gras ("foie gras" végétal).

Toasts de sarrasin, Faux Gras, poire, speculoos
Toasts de sarrasin, faux gras, poire, speculoos

Lucile  -  Blinis de sarrasin et garnitures vegan (faux gras, etc.).