Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder

Name: Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder
Total time: 30 min
Cuisine: fenouil

Le fenouil, à la fois légume et plante aromatique. Photo par Nick Saltmarsh

Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.

Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.

Meilleures recettes de fenouil et de parmesan des Gourmets

Des idées de recettes de fenouil et de parmesan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Arancini au riz noir farcis à la feta

Comme Une Envie de Douceur

Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

Couronne de fenouil

Un peu gay dans les coings

Sformato di finocchio, une recette italienne un peu désuette, d'une époque où la maîtresse de maison italienne se faisait une fierté de proposer ce genre de timbale comme entremet au cours d'un repas complet. La tradition s'est un peu perdue, mais pourtant ce genre de recette est délicieuse. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce au roquefort.

Risotto aux fenouils, poivrons et tomates

Miechambo Cuisine

Pour mettre du soleil dans vos assiettes rien de mieux qu'un risotto bien réconfortant avec des saveurs qui vous feront entendre chanter les cigales même en plein hiver !

Tatin au fenouil confit

Les filles, à table !

Une tarte tatin salée colorée et savoureuse. Une fois cuit, le côté anisé s’atténue beaucoup, et cette tatin, légèrement sucrée est relevée par l’ajout d'une compotée de piment d’espelette au miel.

Soupe de fenouil crémeuse au parmesan

Ma Cuisine et Vous

Une soupe délicieusement parfumée très simple à préparer et parfaite pour un repas du soir en famille. Le fenouil apporte une délicieuse saveur anisée et le parmesan une savoureuse douceur.

Dernières recettes de fenouil et de parmesan par les Gourmets

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Tarte au fenouil et olives noires

Les filles, à table !

Envie de tarte au fenouil et olives noires ? Préparez cette recette d'olives noires et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Petits flans au fenouil et truite fumée

Carmen

A la recherche d'une recette de truite fumée ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Fenouil au jambon au cake factory

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Inspirée des célèbres endives au jambon, cette recette revisite ce plat familial et réconfortant avec le fenouil ! Et les enfants ne font pas la grimace comme ce légume est légèrement sucré et très anisé…

Fenouil braisé à la tomate

Clementine

Pour accompagner du poisson ou de la viande

Haricots borlotti en sauce tomate au fenouil et polenta crémeuse

Keskonmangemaman?

Un plat généreux et parfumé , idéal pour ceux qui ne veulent pas manger de viande ou en manger moins

Saint-Jacques poêlées et crème de parmesan au piment d’Espelette

Christopher Humbert

La Saint-Jacques est un produit phare pour les repas de fêtes ou n'importe quelles grandes occasions. Cette recette est une véritable explosion de saveurs, délicieusement pimentée juste ce qu'il faut.

Gratin de fenouil, sauce au gorgonzola

Les filles, à table !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de gratin pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Fenouil braisé sauce parmesan

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Une façon facile et rapide pour faire un délicieux plat de fenouil.

Fenouil à la parmesane

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Fenouil gratiné au parmesan

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Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines

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Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.