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Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder

Bulbes de fenouil
Le fenouil, à la fois légume et plante aromatique. Photo par Nick Saltmarsh
Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.

Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.

Meilleures recettes de fenouil et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de fenouil et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d’oranges à la sicilienne
Salade d’oranges à la sicilienne
Diana Diana
La recette traditionnelle sicilienne utilise des oignons nouveaux, mais je les ai remplacés par des rouelles d'oignon rouge plus doux. Nous avons beaucoup aimé la combinaison des différentes couleurs, saveurs et textures, douceur acidulée des oranges sanguines, croquant et goût anisé du fenouil, rondeur de l'huile d'olive.
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Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.
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Salade de fenouil, chèvre frais et miel
Salade de fenouil, chèvre frais et miel
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
La salade de fenouil que je vous propose aujourd’hui est très rafraichissante, croquante et pleine de saveurs. Si comme beaucoup vous n’êtes pas très attiré par le goût anisé du fenouil, laissez vous quand même tenter par cette salade. Le goût est en effet bien plus discret avec du fenouil consommé cru plutôt que cuit.
Salade sicilienne oranges et fenouil
Salade sicilienne oranges et fenouil
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Des oranges, du fenouil, des olives, des pignons de pin... de quoi faire une pause délicieuse entre ou après les fêtes !
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Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini
Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini
Gratinez Gratinez
Voici une recette de salade froide au petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini pour jouer sur les textures et les saveurs.
Salade de fenouil à l'anchois
Salade de fenouil à l'anchois
Try this ! Try this !
Si comme moi vous avez envie de salades fraîches, faciles à faire mais quand même originales, alors cette recette à base de fenouil est pour vous.
Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes
Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes
Piano et Mandoline Piano et Mandoline
L'iode des coques, l'anisé du fenouil, l'acidité piquante des pommes et du citron, la douceur de l'huile d'olive, le sucré des pommes de terre et le parfum herbacé de l'aneth, voilà une délicieuse salade pour une belle entrée ou un diner léger.
Salade de fenouil, au thon, aux tomates cerises et aux oeufs durs
Salade de fenouil, au thon, aux tomates cerises et aux oeufs durs
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner une salade estivale : au fenouil, au thon, aux tomates cerises et aux oeufs durs. Excellent, simple et rapide ! Que demander de plus ?
Salade de fenouil au millet et raisins secs
Salade de fenouil au millet et raisins secs
Happy papilles Happy papilles
Dans la série “à la découverte de céréales méconnues”, je vous invite aujourd’hui à découvrir le millet avec cette salade de fenouil, millet et raisins secs. Sans chercher à écarter le gluten de mon alimentation, je cherche simplement à la diversifier et à ne pas me contenter du blé et du riz.

Dernières recettes de fenouil et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fenouil et de salade qui changent !

Salade de fenouil healthy
Salade de fenouil healthy
zenglutenfree zenglutenfree
Cette salade est un mélange parfait de saveurs et de textures, avec du fenouil croquant, des clémentines juteuses, un avocat crémeux, des noix torréfiées pour le croquant et des copeaux de parmesan pour une petite touche salée. La vinaigrette est simple mais savoureuse, avec de l'ail, du vinaigre balsamique, du jus de citron et de l'huile d'olive. C'est la salade parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement pour vos plats principaux.
Salade de pois chiche, fenouil et coriandre
Salade de pois chiche, fenouil et coriandre
Guillaume Marinette Guillaume Marinette
Une recette d'inspiration italienne, qui vous rafraîchira. Le goût de la coriandre est exhaussé grâce au pois chiche, et le fenouil bien croquant apporte une vraie fraîcheur dans la salade. Une fois réalisée cette recette sera un best seller de vos salades d'été.
Salade fenouil orange
Salade fenouil orange
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de salade de fenouil, agrémentée de quartiers d'orange, de radis et de graines de grenade.
Salade de fenouil, carotte, daïkon et agrumes
Salade de fenouil, carotte, daïkon et agrumes
Ouest Délices Ouest Délices
Aujourd’hui, je vous propose une recette rafraîchissante et pleine de saveurs : la salade de fenouil et carotte aux agrumes. Suivez moi dans cette aventure culinaire simple et délicieuse qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives. Tous les aliments qui composent cette salade sont bons pour la santé. Alors ne nous en privons pas.
Salade de fenouil à l'orange, olive et oignon
Salade de fenouil à l'orange, olive et oignon
Tangerine Zest Tangerine Zest
En panne d'inspiration pour une recette de fenouil ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?
Pickles de légumes au Vinaigre et plein d'aromates
Pickles de légumes au Vinaigre et plein d'aromates
Espèce de Cake Espèce de Cake
Mes chers amis gourmands des bonnes choses, voici une recette qui devrait vous ravir, égailler vos apéros (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla ....). Du croquant, du piquant, de la fraîcheur, des saveurs bref un sacré combo qui va faire twister ce moment convivial ou accompagner divinement vos salades qui seront bientôt mis à l'honneur aux beaux jours. Mais avant de les déguster, il faut les préparer et attendre au moins 2 semaines pour que leur dégustation soit parfaite. Il vous faudra juste un peu de patience ... le reste est tellement simple. Vous me suivez, venez c'est par ici !
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Salade de fenouil et champignons de Paris, sauce au yaourt persillée
Salade de fenouil et champignons de Paris, sauce au yaourt persillée
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !
Salade de pommes de terre aux moules flambées et au fenouil
Salade de pommes de terre aux moules flambées et au fenouil
épicétout épicétout
Essayez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !
Salade de fenouil et pomme aux graines
Salade de fenouil et pomme aux graines
Le cri de la courgette... Le cri de la courgette...
Envie de salade de fenouil et pomme aux graines graines de courges et de tournesol ?

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

Meilleures recettes de fenouil et de salade

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Les salades font partie des incontournables de l'été.

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