Recettes de fettuccine

Fettuccines fraîches
Les fettuccines sont populaire à Rome. Photo par Sarah R.

Les fettuccine sont une variété de longues pâtes aux oeufs dont la largeur est légèrement inférieure à celle des tagliatelle. Elles doivent mesurer entre 3 et 5 millimètres très exactement. Originaires du nord et du centre de l'Italie, il s'agit de pâtes assez simples à faire soi-même.

Les recettes avec les fettucine sont aussi nombreuses que le nombre de mamme italiennes. Aux cèpes, aux fruits de mer, aux asperges ou aux tomates cerises et pecorino, il y en a pour tous les goûts. Les fettucine Alfredo au beurre et au parmesan est un plat inventé en Italie un peu par erreur et n'a d'ailleurs connu de succès qu'en dehors des frontières italiennes.

Idées de recettes de fettuccine des Gourmets

Fettuccine à la crème de potimarron
Fettuccine à la crème de potimarron

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison : des fettuccine à la crème de potimarron parsemé de pecorino. Un vrai régal !

Fettuccine au thon, courgettes et tomates version Jamie Oliver
Fettuccine au thon, courgettes et tomates version jamie oliver

United Colours of Macarons  -  Avec cette recette, on utilise les bons légumes de saison: tomates et courgettes, et on y ajoute du thon pour une recette super complète et parfaite pour les sportifs (et tous les autres bien évidemment).

Pâtes fettuccine au pesto rouge, olives et roquette fondante
Pâtes fettuccine au pesto rouge, olives et roquette fondante

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Recette très rapide encore une fois. Vous pouvez faire votre pesto rouge vous-même. Moi j'utilise celui du Delhaize au rayon frais, il est délicieux ! Vous pouvez aussi ajouter du fromage de chèvre ou de la feta.

Fettuccini aux crevettes
Fettuccini aux crevettes

Ma Cuisine et Vous  -  Avec des fèves fraîches en saison c'est encore meilleur.

Fettucini aux tomates cerises, basilic, parmesan
Fettucini aux tomates cerises, basilic, parmesan

My Culinary Curriculum  -  Une recette simple pour passer l'été sans stresser.

Pâtes noires aux Saint-Jacques et au safran
Pâtes noires aux saint-jacques et au safran

Royal Chill  -  Une recette originale de pâtes aux Saint-Jacques et au safran pour épater votre amoureux(se) ou vos invités en moins d'une demi-heure !

One pot pasta aux gambas
One pot pasta aux gambas

PHILANDCOCUISINE  -  One pot pasta, LA tendance culunaire du moment. Mais quèsaco ? C'est la méthode de cuisson qui révolutionne la cuisson des pâtes en sauce. Gain de temps, d'eau, de vaisselle et une cuisine saine pauvre en matières grasses et pleine de saveurs.

Fettuccines aux ornithogales à l’ail des ours
Fettuccines aux ornithogales à l’ail des ours

Jackie  -  Ces fettucines aux ornithogales parfumées pesto et beurre d’ail des ours, une pure merveille pour cette assiette aux saveurs italiennes. Et comme c’est la saison des asperges profitons en pour faire voyager nos papilles.

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