Retrouvez nos recettes savoureuses et croustillantes de feuillantine

Name: Retrouvez nos recettes savoureuses et croustillantes de feuillantine
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: feuillantine

La feuillantine est une préparation qui confère aux desserts une texture croquante Photo par ADT 04

La feuillantine, c'est ce petit truc en plus qui va rendre croquant votre dessert. Souvent préparée avec du chocolat fondu et des crêpes dentelles écrasées, elle agrémente entremets en tous genres, de la bûche au bavarois en passant par le trianon et les rochers au chocolat.

La feuillantine existe également côté salé. Il s'agit alors d'un feuilleté que l'on garnit de plusieurs couches d'ingrédients. La plus connue d'entre toutes est très certainement la feuillantine comtoise à base de fromage et de jambon.

Meilleures recettes de feuillantine et de croustillant des Gourmets

Des idées de recettes de feuillantine et de croustillant pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau crousti-fondant chocolat poire

Une aiguille dans l potage

C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !

Crêpes dentelles maison

Djoudjou

Ces fines crêpes bien croustillantes sont difficiles à trouver, voir introuvables dans certains pays. Donc pour y remédier, que diriez-vous de les faire vous-mêmes ? Elles peuvent se déguster natures, enrobées de chocolat, fourrées à la crème Chantilly, ou même dans vos desserts.

Dernières recettes de feuillantine et de croustillant par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de feuillantine et de croustillant qui changent !

Goccia mûre yuzu

delf745

Une mousse de mûre, un namelaka au yuzu, une feuillantine Dulcey et une génoise amande pour ce dessert bien gourmand.

Entremets praliné citron yuzu

Comme Une Envie de Douceur

Entremets composé d'un croustillant praliné yuzu, une dacquoise noisette, une mousse praliné, un financier noisette, une ganache praliné et un crémeux citron yuzu

Entremets chocolat praliné, croustillant feuilletine

Comme Une Envie de Douceur

Un entremets aérien, fondant et craquant pour un anniversaire ou autre événement qui le mérite !

Bûche passionette

Comme Une Envie de Douceur

Elle est composée d'une mousse noisette choco lait, un insert crémeux passion, un insert crémeux noisette, un biscuit noisette et un croustillant choco noisette.

Babas in a jar au Baileys

Chachou à la crème

Une recette pour la Saint-Patrick !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Bavarois

Blanc-manger

Bloquer au froid

Bourdaloue

Enrober

Entremets

Monter

Le chocolat

Les épices de la passion

Merci pour le chocolat

Dahl (Roald)

Flaubert (Gustave)

La Bruyère (Jean de)

Faire des chocolats pour Noël

Faire ses chocolats maison

Mycryo

Kahn (Michèle)

Le chocolat

Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

La pâtisserie de référence

Divers produits alimentaires

Techniques appliquées à la pâtisserie

Tutoriels de pâtisserie

Les noisettes

D'autres recettes avec aussi...

abricots ananas bavarois beurre biscuits blanc brownie cacao café caramel caramels cassis cerises charlotte chocolat citron compotée confiserie confit coulis crème crème Chantilly croustillant cupcakes dessert entremets feuilletés financiers framboises fruits galette ganache gelée lait mangue marrons miel mousse myrtilles noël orange pâtisserie petits fours pistache poires pommes rhubarbe rouge spéculoos tarte

Découvrez aussi toutes les recettes de feuillantine et toutes les recettes de croustillant

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade lyonnaise

Kélou

Spécialité lyonnaise composée de salade frisée, œufs pochés, lard et croûtons grillés. Pour plus de facilité vous remplacer les oeufs pochés par des oeufs mollets. Pour la vinaigrette vous gagnerez en saveur avec un vinaigre de Xérès de bonne qualité.