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Retrouvez nos recettes savoureuses et croustillantes de feuillantine

Feuillantine de fraises
La feuillantine est une préparation qui confère aux desserts une texture croquante Photo par ADT 04
La feuillantine, c'est ce petit truc en plus qui va rendre croquant votre dessert. Souvent préparée avec du chocolat fondu et des crêpes dentelles écrasées, elle agrémente entremets en tous genres, de la bûche au bavarois en passant par le trianon et les rochers au chocolat.

La feuillantine existe également côté salé. Il s'agit alors d'un feuilleté que l'on garnit de plusieurs couches d'ingrédients. La plus connue d'entre toutes est très certainement la feuillantine comtoise à base de fromage et de jambon.

Recettes, techniques et vidéos de feuillantine et de fêtes du Chef

Rochers feuilletine au chocolat
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Chef Simon Chef Simon
Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
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