Recettes de feuilles de brick et de miel

Brick a l'oeuf
Les feuilles de brick permettent de réaliser de nombreuses recettes faciles et craquantes. Photo par Kai Schreiber.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Idées de recettes de feuilles de brick des Gourmets

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Pastilla sucrée en mille feuilles : pommes, miel et raisins
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Filet mignon croustillant aux herbes et aux graines de tournesol
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Samoussas et roulés aux dattes, pistaches, amandes et miel
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Bricks chèvre au miel
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Bricks aux prunes, amandes et miel
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Cigares aux amandes
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Pastilla au bœuf et aux oignons
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A la ste clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
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Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.

Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
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A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

Un brick à brac de recettes sympathiques
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Des feuilles croustillantes qui cachent en leur coeur un délice sucré ou salé.