Recettes de feuilles de brick et de pommes

Brick a l'oeuf
Les feuilles de brick permettent de réaliser de nombreuses recettes faciles et craquantes. Photo par Kai Schreiber.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Idées de recettes de feuilles de brick des Gourmets

Aumônière sucrée salée
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Pastilla pommes amande
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Famoh  -  Des feuilles de brick garnie de pommes caramélisée et le tout décoré de sucre glace et de cannelle.

Bonbons de boudin blanc et compote de pommes
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Amandine Cooking  -  Une association qui plait toujours autant.

Pastilla pommes caramélisées, sirop de vanille et marrons glacés
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kaderick  -  Une pastilla qui trouvera sa place lors d'un brunch.

Bricks pommes châtaignes
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Croustillant d'andouillette à la pomme façon nem, sauce moutarde à l'ancienne
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Strudel aux pommes pralin
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chezcachou  -  Photo version amandes effilées

Triangles aux pommes et amandes
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Le péché du mercredi : la tarte aux pommes !
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Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
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A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

Ah si j'étais une pomme...
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Je serais une compote !