Recettes de feuilletage

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de feuilletage partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Recettes, techniques et vidéos de feuilletage du Chef

Feuilletage rapide
Feuilletage rapide

Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

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Idées de recettes de feuilletage des Gourmets

Pâte à danish
Pâte à danish

Une Petite Faim  -  Me voilà, de nouveau à réaliser des pâtes ''maison''. J'avoue, que je ne connaissais pas la pâte à Danish. Mais, il fallait tenter. J'ai fait la même préparation,...

Primeurs sur lit feuilleté
Primeurs sur lit feuilleté

Une faim de loup...  -  Une manière originale de consommer des légumes primeurs. De la technique et de la variété. Sympa en brunch.

Biscuits palmiers
Biscuits palmiers

Empreinte Sucree  -  La recette des biscuits palmiers maison, à réaliser avec de la pâte feuilletée et un peu de sucre, tout simplement.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

SNPatisseries  -  Une tarte légère et savoureuse

Torsades apéritives au roquefort et aux noix
Torsades apéritives au roquefort et aux noix

Nadji  -  Succès assuré pour votre prochain apéritif.

Galette des rois sarrasin et noisette
Galette des rois sarrasin et noisette

La Pistacheraie  -  Le mariage gourmand du blé noir et de la noisette, pour une galette pas comme les autres !

Galette des rois
Galette des rois

La Pistacheraie  -  Recette de galette des rois 100% maison avec une pâte feuilletée inversée et une crème frangipane à la pâte d'amandes. Avec des éclats d'amandes torréfiées pour encore...

Kouign-Amann
Kouign-amann

Ma Cuisine Maison  -  Du beurre, beaucoup de beurre, du sucre, beaucoup de sucre, et de la farine... les conditions requises pour faire une bonne pâtisserie traditionnelle bretonne.

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D'autres listes de recettes de feuilletage

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Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage

Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.

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