Recettes de fiadone

Fiadone
Le fiadone est un dessert corse préparé avec du brocciu. Photo par marina agostini.

Incontournable du patrimoine culinaire corse, le fiadone est un gâteau traditionnel préparé avec du brocciu, un fromage originaire de l'Île de Beauté et produit à partir de lactosérum de lait de brebis ou de chèvre. Sa texture légère et ses saveurs délicates en font un dessert apprécié de tous.

Chaque famille corse détient sa propre recette de cette savoureuse spécialité avec parfois quelques variantes, à vous de trouver celle qui laissera dans votre cuisine un petit parfum de vacances. Le fiadone existe aussi en Italie mais n'a rien à voir avec la version corse. Selon les régions, il prend la forme soit de ravioli farcis de ricotta soit d'une tourte salée à base de fromage.

Idées de recettes de fiadone des Gourmets

Fiadone
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Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Le fameux gâteau corse!

Fiadone
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JC  -  Le fiadone corse est un gâteau au brocciu, un fromage frais au lait de brebis.

Fiadone
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Le fiadone
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Miechambo Cuisine  -  Un dessert emblématique et incontournable de l'Île de Beauté.

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Fiadone
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