Recettes de figues

Figues coupées
La figue est le plus ancien fruit domestiqué. Photo par snickclunk.

La figue fraîche arrive sur les marchés entre les mois de juillet et octobre selon les variétés (blanche ou violette). Profitez de la pleine saison pour les apprécier en fruit de table, en tarte ou en crumble et pensez à les conserver entières au sirop, en confiture ou en chutney. N'oubliez pas que la figue est particulièrement bien assortie au foie gras !

Recettes, techniques et vidéos de figues du Chef

Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu

Une recette de crème brûlée salée de Cédric Ramon.

Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Idées de recettes de figues des Gourmets

Financier aux figues et sucre de fleurs de coco
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Le cri de la courgette...  -  Un financier qui change et qui saura vous séduire !

Compotée figues framboises, amandes
Compotée figues framboises, amandes

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Poulet rôti aux figues
Poulet rôti aux figues

kilometre-0  -  Profitons de la saison des figues pour en faire une cure. Elles sont très bonnes pour votre santé ! Prévoyez 5 belles figues par personne si vous ne mettez que cela en...

Pigeon au melon et aux figues vertes
Pigeon au melon et aux figues vertes

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Confiture de citrons, figues et gingembre
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Salade au riz nérone
Salade au riz nérone

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Yaourt grec aux figues caramélisées
Yaourt grec aux figues caramélisées

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Pain au muesli
Pain au muesli

Jackie  -  Un pain au muesli pour bien démarrer la journée

Crottin de chèvre sur un lit de figues
Crottin de chèvre sur un lit de figues

Contes et Délices  -  De la force et de la douceur pour une entrée tout en contraste.

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Desserts d'automne
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À l’ombre d’un figuier
À l’ombre d’un figuier

Un fruit qui agrémente autant des plats salés que sucrés.

Mi-figue, mi-raisin
Mi-figue, mi-raisin

Le couple royal de septembre est arrivé.

La figue, faux fruit mais vrai plaisir !
La figue, faux fruit mais vrai plaisir !

Une merveille en fruit de table, en pâtisserie et en cuisine.

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