Recettes de filet mignon

Filet mignon en piccatas
Le filet mignon peut se cuire entier, en médaillons ou en piccata selon les recettes.

Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est le morceau le plus tendre de l'animal et par conséquent le plus cher aussi. Il peut être cuisiné de différentes façons, entier, en médaillons ou piccatas, grillé, sauté ou rôti.

La seule règle à respecter quelle que soit la recette choisie est la juste cuisson. Un filet mignon qui cuit trop longtemps aura une chair grise et sèche, sans intérêt.

Recettes, techniques et vidéos de filet mignon du Chef

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

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Quelques vidéos de filet mignon du Chef et des Gourmets

Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe

So'Tramier  -  Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Comment faire son filet mignon séché maison ?
Comment faire son filet mignon séché maison ?

Temps Gourmand Une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison !

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Idées de recettes de filet mignon des Gourmets

Filet mignon au miel et aux épices
Filet mignon au miel et aux épices

Ma cuisine santé  -  Une recette de filet mignon aux saveurs sucrées idéale pour toutes les occasions, rapide et facile à préparer.

Filet mignon de porc à la moutarde
Filet mignon de porc à la moutarde

Marie Bolton  -  Filet mignon de porc à la moutarde

Paupiettes de filet mignon et jardinière printanière
Paupiettes de filet mignon et jardinière printanière

La cerise sur lemaillot  -  Un bon petit plat des familles, voilà qui pourrai résumer cette recette de filet mignon de porc en paupiette et sa jardinière de légumes printaniers !

Filets mignons de porc caramélisés érable betterave
Filets mignons de porc caramélisés érable betterave

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de filet mignon de porc servi avec une sauce réduite à la betterave.

Filet mignon, aromates à la salardaise
Filet mignon, aromates à la salardaise

Flo14  -  Une idée de recette pour agrémenter un filet mignon

Filet mignon fumé
Filet mignon fumé

Au Cochon Heureux  -  Une recette simple et délicieuse pour les apéritifs d'été.

Filet mignon mariné à l'asiatique
Filet mignon mariné à l'asiatique

Céline Lemaitre  -  Une entrée rapide à préparer pour un résultat des plus satisfaisants. Une véritable explosion de saveurs en bouche. Coriandre, gingembre, miel, mirin, citron vert ou encore orange parfument ce filet mignon qui ne demande qu'à être dégusté !

Filet mignon sauce madère
Filet mignon sauce madère

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Un filet mignon sauce madère Il fallait absolument que je vous présente cette recette C'est un plat crémeux, bien relevé Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre, d'haricots Je l'ai servi avec des frites cuites au four Un vrai régal Bonne journée à tous

Filet mignon de porc aux légumes d’hiver
Filet mignon de porc aux légumes d’hiver

La popotte du mercredi  -  Un plat familial qui réchauffe. Un bon filet mignon avec ses légumes d'hiver.

Filet mignon de porc au curry vert thaï
Filet mignon de porc au curry vert thaï

Catalina - Le Blog de Cata  -  Avec du vrai curry vert apporté de Bangkok.... ça arrache!

Filet mignon de porc au riz, carottes à la crème
Filet mignon de porc au riz, carottes à la crème

auxdelicesdemanue  -  J'adore mon Cookéo lorsque je suis en mode "flemme de cuisiner", mais que j'ai tout de même envie de bien manger.

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A ne pas manquer !

Une recette de filet mignon choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mignon de veau truffé cuit à la ficelle
Mignon de veau truffé cuit à la ficelle

Stéphane Décotterd  -  Un filet mignon de veau cuit à la ficelle et parfumé de Truffes Noires. « À la ficelle », c‘est pas compliqué et ça se cuit tout seul. La viande est pochée dans un bouillon en étant suspendue par une ficelle pour éviter qu’elle ne touche le fond de casserole, ce qui induirait une surcuisson. On peut tout à fait réaliser le plat sans la truffe, il suffira de parfumer la sauce et les ravioles à l’estragon.

D'autres listes de recettes de filet mignon

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Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?
Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Qu'il est mignon mon filet !
Qu'il est mignon mon filet !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

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