Recettes de filet mignon

Filet mignon en piccatas
Le filet mignon peut se cuire entier, en médaillons ou en piccata selon les recettes.

Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est le morceau le plus tendre de l'animal et par conséquent le plus cher aussi. Il peut être cuisiné de différentes façons, entier, en médaillons ou piccatas, grillé, sauté ou rôti.

La seule règle à respecter quelle que soit la recette choisie est la juste cuisson. Un filet mignon qui cuit trop longtemps aura une chair grise et sèche, sans intérêt.

Recettes, techniques et vidéos de filet mignon du Chef

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Filet mignon à la sarriette
Filet mignon à la sarriette

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

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Idées de recettes de filet mignon des Gourmets

Filet mignon de porc aux raisins
Filet mignon de porc aux raisins

kilometre-0  -  J'aime beaucoup ce morceau de viande qui bien cuit (à la bonne température) se révèle toujours très tendre. Il se marie avec plein d'accompagnements : ici avec des raisins blancs et noirs et du bacon.

Filet mignon séché
Filet mignon séché

Turbigo Gourmandises  -  un filet mignon à préparer à l'avance et à réserver au frais durant 3 semaines avant de le déguster.

Filet mignon à la moutarde et au poireau « simplissime »
Filet mignon à la moutarde et au poireau « simplissime »

La cerise sur lemaillot  -  un filet mignon à la moutarde à l'ancienne, enroulé dans du poireau et cuit au four, c'est la recette simplissime de Jean-François Mallet, testée et twistée

Filet mignon mariné à l’asiatique
Filet mignon mariné à l’asiatique

TheCrazyOven  -  Une entrée aux saveurs de l'asie avec ce filet mignon mariné.

Filet mignon à la Saint Nicolas
Filet mignon à la saint nicolas

Lolo et sa Tambouille  -  Une recette savoureuse, un peu dans le style de la carbonade flamande, parfaite pour les soirées d'hiver !

Filet mignon en croûte à la moutarde
Filet mignon en croûte à la moutarde

cuisine en folie  -  J'ai servi ce filet en croûte avec des haricots verts vapeur légèrement aillés et persillés.

Lomo
Lomo

Lhô à la bouche  -  Un délice apéritif ou en accompagnement, mêlé à une salade verte aux noix.

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D'autres listes de recettes de filet mignon

Les meilleures recettes de filet mignon sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Qu'il est mignon mon filet !
Qu'il est mignon mon filet !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Le veau de la pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la pentecôte c'est quand on veut !

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Je sèche ! vous séchez vous aussi ?
Je sèche ! vous séchez vous aussi ?

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

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