Comment cuisiner les filets de sole ? La réponse en savoureuses recettes

Name: Comment cuisiner les filets de sole ? La réponse en savoureuses recettes
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Cuisine: filets de sole

Filets de sole au citron, sauce au beurre et aux câpres, et asperges

Le filet de sole peut être préparé de nombreuses façons. Photo par Magdalena Bujak

La sole est un poisson plat et ovale qui peut être vendu entier ou en filets. Si vous levez les filets vous-mêmes, munissez-vous d'un couteau filet de sole.

Les filets de sole se préparent à plat ou roulés en paupiettes, farcis ou non. Papillote, vapeur, cocotte ou court-bouillon, panés ou même frits, ils régalent les papilles des fins gourmets. Le plus important est de ne pas les cuire à haute température.

Recettes, techniques et vidéos de filets de sole du Chef

Filets de sole au jus de persil

Chef Simon

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Filets de sole façon Bonne Femme

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

Filets de sole Dieppoise

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

Habiller une sole

Chef Simon

Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...

Lever des filets de sole

Chef Simon

Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !

Voir les recettes de filets de sole du Chef

Meilleures recettes de filets de sole des Gourmets

Des idées de recettes de filets de sole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé

ChefHubert

Pourquoi ne pas essayer cet heureux mélange de la mer : un ragoût de soles et de langoustines à l'anis, orge perlé et cerfeuil. Un véritable bonheur en bouche !

Sole à la sauce moutarde

Catalina - Le Blog de Cata

Au marché, les soles me faisaient de l'œil. Demandez uniquement au poissonnier d’ébarber et de peler vos soles (ou de les préparer en filets si vous souhaitez) . Voici une recette rapide et délicieuse .

Filets de sole épinards et citron confit

épicétout

Voici une recette particulièrement savoureuse, légère et délicate. La sole est un poisson fin très apprécié des connaisseurs que l'on cuisine bien souvent por les grandes occasions.

Dernières recettes de filets de sole par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de filets de sole qui changent !

Roulades de sole au saumon

Ma cuisine santé

Vous cherchez une recette de vin blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filets de sole aux champignons

Ma cuisine santé

Vous cherchez une recette de crème fraîche ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soles au four, beurre de crevettes à la ciboulette

shukarcooking

Cette recette est particulièrement rapide à faire, facile et légère. Un plat principal aussi joli pour les yeux que bon pour nos papilles !

Filets de soles aux fenouils et sauce vierge

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Marinière de moules et filets de sole aux brocolis

épicétout

Un plat aux saveurs délicates pour papilles exigeantes.

Filets de sole à la tomate

Le Journal de Ma Life

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Filets de sole meunière

Mimm

Vendredi : jour du poisson. Je vous propose donc ces filets de sole meunière, une façon très simple de cuisiner le poisson (ma préférée d’ailleurs). La sole est un poisson très fin et délicat et cette cuisson toute simple lui va à merveille.

Filet de sole sauce bonne femme

Ma Cuisine Maison

Le plus long à faire c'est le fumet de poisson et d'habiller la sole et de lever ses filets.

Filets de Sole Bonne Femme

Oh la gourmande

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Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

Voir aussi

La sole

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Assiette de filet de cabillaud, asperges vertes et champignons

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Filet de lieu noir cru sur planche à découper

Filets de lieu noir

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Sole meunière

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils

épicétout

Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de miel à la sauce si vous le souhaitez.