Recettes de flan

Flan au caramel et langue de chat
Le flan se prépare sucré en dessert ou salé en entrée. Photo par Quim Pagans.

Est considéré comme flan une crème aux oeufs, appelée aussi appareil à crème prise salée ou sucrée, cuite dans un fond de tarte ou seule dans un moule. Pour simplifier encore les choses, le flan peut être garni, comme dans le cas de notre célèbre quiche lorraine ou pas comme un flan parisien ou une crème renversée juste nappée de caramel.

Recettes, techniques et vidéos de flan du Chef

Flans de tomates
Flans de tomates

Ici le flan de tomate est brut c'est à dire juste démoulé et décoré d'un peu de persil mais il peut etre servi avec un coulis de poivrons verts ou du basilic frais.

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Flans de quinoa rouge
Flans de quinoa rouge

Le quinoa rouge c'est pareil que le quinoa, sauf que c'est rouge. C'est à la mode et c'est mignon. Pas de quoi s'extasier non plus, le quinoa ressemble à des minis lentilles sans goût particulier, ce qui nous autorise donc à le traiter très librement. Un avantage cependant pour certains, le quinoa ne contient pas de gluten.

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude tout en délicatesse.

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Quelques vidéos de flan des Gourmets

Pasteïs de Nata
Pasteïs de nata

CUISINE EN FOLIE  -  Pour un voyage gourmand au Portugal !

Flan de courgette par Dominique Frérard
Flan de courgette par dominique frérard

So'Tramier  -  Le Chef nous concocte une nouvelle fois une recette simple et gourmande avec ce dessert. Une fin de repas fraîche et rigolote très facile à réaliser. Un flan de courgette, accompagné d’une glace à la vanille aux lamelles de pommes Granny.

Flan aux oeufs au caramel
Flan aux oeufs au caramel

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, dont le secret de réussite est dans la cuisson.

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Idées de recettes de flan des Gourmets

Flans de poireaux et crevettes sauce citronnée
Flans de poireaux et crevettes sauce citronnée

Keskonmangemaman?  -  Une jolie entrée facile et bon marché , qui présente super bien pour les fêtes , aussi bonne chaude que froide avec sa sauce acidulée c'est un régal

Mini cannelés de flan au chorizo
Mini cannelés de flan au chorizo

My Parisian Kitchen  -  Ces petits flans au chorizo sont des petites bouchées à picorer à l'apéro très savoureuses

Flan soufflé aux clémentines
Flan soufflé aux clémentines

épicétout  -  Ce flan sucré légèrement parfumé au Grand Marnier terminera en beauté votre repas de fêtes. Léger, savoureux et original, vos convives seront conquis dès la première bouchée. De plus, il n'est pas très compliqué à faire, ce qui le rend encore plus intéressant.

Flan aux poireaux.
Flan aux poireaux.

Les Gourmands disent  -  [Anti-Gaspi!][Vite fait, bien fait!] Un soir de « feignasses » et, un restant de poireaux cuit vapeur nous a inspiré cette petite recette de flan aux poireaux.

Darioles de crevettes et avocat
Darioles de crevettes et avocat

Les Gourmands disent  -  L'avocat crevette revisité...

Darioles de crevettes. Inspiration Alain Ducasse.
Darioles de crevettes. inspiration alain ducasse.

Les Gourmands disent  -  Voici une recette autour de la crevette.

Flan de foie gras
Flan de foie gras

Nadji  -  Le foie gras, spécialité française, tellement bon dégusté bien frais sur une tranche de pain toasté, peut aussi se décliner de multiples façons. Plutôt que des ramequins, plus pratiques pour la cuisson des flans ou des crèmes au bain-marie, optez pour des verrines joliment présentées pour une table chic et festive.

Verrines de royale de foie gras
Verrines de royale de foie gras

My Parisian Kitchen  -  Une royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile à réaliser. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figues ou d'oignon, pomme, poire; de quoi surprendre ...

Flan parisien
Flan parisien

Cinnamon And Cake  -  Le flan fait son retour et je crois que c'est un dessert bien regressif

Flan japonais chawanmushi
Flan japonais chawanmushi

Lutsubo  -  Jolis petits flans salés tous simples et réconfortants !

Flan libanais à la fleur d'oranger
Flan libanais à la fleur d'oranger

kilometre-0  -  Pour saluer les libanais le jour de leur fête nationale (22 novembre), j'ai choisi de vous proposer une recette de flan libanais (ou moulahabia)

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D'autres listes de recettes de flan

Les meilleures recettes de flan sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement

Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.

Abracadabra, le gâteau magique !
Abracadabra, le gâteau magique !

Génoise, crème et flan, le 3 en 1 !

La pâtisserie c'est pas du flan !
La pâtisserie c'est pas du flan !

Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.

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