Recettes de flan

Flan au caramel et langue de chat
Le flan se prépare sucré en dessert ou salé en entrée. Photo par Quim Pagans.

Est considéré comme flan une crème aux oeufs, appelée aussi appareil à crème prise salée ou sucrée, cuite dans un fond de tarte ou seule dans un moule. Pour simplifier encore les choses, le flan peut être garni, comme dans le cas de notre célèbre quiche lorraine ou pas comme un flan parisien ou une crème renversée juste nappée de caramel.

Recettes, techniques et vidéos de flan du Chef

Flans de tomates
Flans de tomates

Ici le flan de tomate est brut c'est à dire juste démoulé et décoré d'un peu de persil mais il peut etre servi avec un coulis de poivrons verts ou du basilic frais.

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Flans de quinoa rouge
Flans de quinoa rouge

Le quinoa rouge c'est pareil que le quinoa, sauf que c'est rouge. C'est à la mode et c'est mignon. Pas de quoi s'extasier non plus, le quinoa ressemble à des minis lentilles sans goût particulier, ce qui nous autorise donc à le traiter très librement. Un avantage cependant pour certains, le quinoa ne contient pas de gluten.

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude tout en délicatesse.

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Idées de recettes de flan des Gourmets

Flan ananas kanisette
Flan ananas kanisette

kanisette  -  Enfin un dessert light ! On mixte tous les ingrédients et hop au Cookeo , c'est tout. C’est une recette issue du livre « Robot cuiseur light super facile ». Je l'ai un peu modifiée.Pour ceux et celles qui suivent le programme de Weight Watchers c’est seulement 3 smartpoints (pour 6 personnes ) ou 5 smartpoints liberté (pour 4 personnes)

Flans aux poires
Flans aux poires

kanisette  -  J'ai Adoré, un pur régal !

Flan parisien
Flan parisien

Emilie Sweetness  -  D'après la recette de Christophe Felder.

Flan
Flan

Déliacious  -  La recette ultime de flan vegan, fondant, moelleux, avec une pellicule dorée sur le dessus, et un bon goût de vanille ! Le petit truc en plus : l'ajout de curcuma pour colorer en jaune et un peu de sel kala namak pour avoir le coté "oeuf" soufré.

Flan
Flan

Carmen  -  Flan vieille recette chaumontaise. A déguster bien froid.

Flan au lait d'amande
Flan au lait d'amande

Nath chocolat  -  Un flan au lait d'amande avec une cuisson à la vapeur.

Flan de chou-fleur au curry
Flan de chou-fleur au curry

Clementine  -  Un délicieux flan salé qui ravira toutes les papilles de la famille et qui changera du sempiternel gratin au chou-fleur et à la sauce béchamel. Présenté en ramequin et accompagné d'une salade verte, il conviendra aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Gâteau invisible aux poires
Gâteau invisible aux poires

kilometre-0  -  C'est la pleine saison des poires, profitez-en !

Flan pâtissier aux myrtilles et tonka
Flan pâtissier aux myrtilles et tonka

Docteur chocolatine  -  Un flan pâtissier crémeux à souhait pour profiter encore des fruits des bois

Flan pâtissier sans pâte
Flan pâtissier sans pâte

Maman...ça déborde !  -  D'après une recette de Christophe Michalak

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Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement

Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.

Abracadabra, le gâteau magique !
Abracadabra, le gâteau magique !

Génoise, crème et flan, le 3 en 1 !

La pâtisserie c'est pas du flan !
La pâtisserie c'est pas du flan !

Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.

Sucré ou salé, vous prendrez bien un peu de clafoutis ?
Sucré ou salé, vous prendrez bien un peu de clafoutis ?

En dessert ou en entrée, le clafoutis se décline au gré de vos envies.

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