Recettes de fleurs de courgettes

Fleurs de courgettes farcies
La fleur de courgette farcie est une spécialité de la cuisine provençale mais aussi du Vietnam. Photo par George Groutas.

Tout amoureux de la cuisine du sud attend avec impatience la saison des courgettes pour en cueillir les fleurs et régaler les papilles. Leurs couleurs allant du vert au orange en passant par le jaune sont de véritables rayons de soleil dans nos cuisines.

En beignets comme à Nice, farcies à la mozzarella ou à la ricotta comme en Italie, sur une pizza, en risotto ou dans des pâtes, les fleurs de courgettes se cuisinent délicatement et rapidement car, comme toutes les fleurs, elles fanent.

Recettes, techniques et vidéos de fleurs de courgettes du Chef

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

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Idées de recettes de fleurs de courgettes des Gourmets

Beignets de fleurs de courgettes
Beignets de fleurs de courgettes

cuisine en folie  -  Elles sont si jolies sur les étals du marché ces fleurs de courgettes qu'on ne peut y résister.

Fleurs de courgettes farcies au gorgonzola
Fleurs de courgettes farcies au gorgonzola

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une nouvelle version de fleurs de courgettes farcies au gorgonzola et ricotta, recette sans gluten et végétarienne. Et en prime, les fleurs mâle et femelle en photos.

Tarte aux fleurs de courgettes farcies
Tarte aux fleurs de courgettes farcies

Miechambo Cuisine  -  Une tarte estivale originale aux saveurs du sud.

Fleurs de courgettes farcies aux merguez
Fleurs de courgettes farcies aux merguez

La Femme à Tête de Chou  -  Les stars du barbecue se font toutes belles avec ces fleurs de courgettes parfumées et délicates.

Penne rigate aux courgettes et fleurs de courgettes
Penne rigate aux courgettes et fleurs de courgettes

L'Italie dans ma cuisine  -  Un délicieux plat de pasta mettant à l'honneur les délicates fleurs de courgettes.

Tarte aux courgettes, fleurs de courgettes, pesto et feta
Tarte aux courgettes, fleurs de courgettes, pesto et feta

Cosmic Tomatoes  -  Tarte aux légumes avec de la courgette jaune, fleurs de courgette, pesto de basilic fait maison et feta. Pâte sablée à l'origan et graines de lin.

Fleurs de courgettes farcies
Fleurs de courgettes farcies

Ed.  -  En apéritif, en entrée ou en plat, les fleurs de courgettes sont une bonne idée de recette pour ce début d'été !

Omelette aux fleurs de courgettes et chèvre frais
Omelette aux fleurs de courgettes et chèvre frais

laurence  -  Les courgettes c’est bon, mais les fleurs de courgette c’est également délicieux.

Poupeton de fleurs de courgettes
Poupeton de fleurs de courgettes

cuisine en folie  -  Une recette simple mais raffinée que vous pourrez présenter en entrée lors d'un repas festif.

Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe
Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une nouvelle version de fleurs de courgettes farcies au quinoa pour cette recette inédite !

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Des fleurs à croquer
Des fleurs à croquer

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