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Cuisinez le foie sous toutes ses formes avec ces recettes faciles et variées

foie gras
Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie de canard ou d'oie frais. Photo par Premshree Pillai
Le foie est un abat rouge des animaux de boucherie, des volailles et du gibier. Les plus appréciés aujourd'hui étant le foie de veau même s'il est de moins en moins cuisiné, les foies de volailles qui sont souvent présents dans les salades composées et les terrines. Et bien entendu les foies gras de canard et d'oie arrivent sur nos tables pour les fêtes de fin d'année.

Notons également qu'on utilise aussi en cuisine le foie de certains poissons comme la lotte ou la morue.

Recettes, techniques et vidéos de foie et d'entrée du Chef

Terrine de volaille au foie gras

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Meilleures recettes de foie et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de foie et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse de foies de volaille
Mousse de foies de volaille
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une mousse légère et parfumée à servir pour l'apéritif ou pour une petite entrée. Servir suivant l’envie avec quelques feuilles de salade, quelques tomates cerises et du pain toasté.

Dernières recettes de foie et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de foie et d'entrée qui changent !

Dés de Foie Gras aux Éclats de Chocolat Noir et Velouté de Lentilles avec ses Cubes de Sauternes Gélifiés
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Certi'Ferme Certi'Ferme
Envie de dés de foie gras aux éclats de chocolat noir et velouté de lentilles avec ses cubes de sauternes gélifiés ? Découvrez cette recette de foie et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Feuilletés de foie gras truffé
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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de feuilletés de foie gras truffé ? Réalisez cette recette de foie et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
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Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de farcis pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
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Pour vos entrées ou vos apéritifs.
Crostini di fegato in agro dolce
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Senteur et Saveur Senteur et Saveur
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Fabriquer une terrine au foie de porc fermier maison, c'est l'assurance d'un délicieux pâté, dont on maîtrise les ingrédients et leur qualité. C'est de plus une préparation culinaire facile et rapide à réaliser.
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Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Vous êtes tenté par une recette de mousse de foie de canard au pineau des charentes ? Testez cette recette d'entrée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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