Cuisinez le foie sous toutes ses formes avec ces recettes faciles et variées

Name: Cuisinez le foie sous toutes ses formes avec ces recettes faciles et variées
Total time: 30 min
Cuisine: foie

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie de canard ou d'oie frais. Photo par Premshree Pillai

Le foie est un abat rouge des animaux de boucherie, des volailles et du gibier. Les plus appréciés aujourd'hui étant le foie de veau même s'il est de moins en moins cuisiné, les foies de volailles qui sont souvent présents dans les salades composées et les terrines. Et bien entendu les foies gras de canard et d'oie arrivent sur nos tables pour les fêtes de fin d'année.

Notons également qu'on utilise aussi en cuisine le foie de certains poissons comme la lotte ou la morue.

Meilleures recettes de foie et d'oignons des Gourmets

Des idées de recettes de foie et d'oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Foies de volaille aux oignons et olives

Catalina - Le Blog de Cata

Mon conseil : préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air. Perso je l’achète chez mon volailler , je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge.

Foie de Veau à la Vénitienne

Petite Cuillère et Charentaises

Fegato alla Veneziana, un petit aperçu de la gastronomie vénitienne.

Fegato alla veneziana

Cookerei by Salomé

Le "fegato alla veneziana", ou foie de veau à la vénitienne, est une des spécialités de Venise, affichée à la carte des restaurants locaux, servie en secondi piatti, et souvent accompagnée de la tout aussi traditionnelle polenta.

Fricassée de fressure à la Bourguignonne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Noël en Bourgogne. Cette fricassée d'abats faisait partie des traditions de Noël, époque à laquelle on tuait le cochon. Cuisinée aux petits oignons, lard, vin blanc, pommes de terre, ce sauté de fressure de porc est une petite merveille de la cuisine bourguignonne.

Dernières recettes de foie et d'oignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de foie et d'oignons qui changent !

Foie de veau à la vénitienne

Papilles à l'affut

Un délicieux foie de veau cuit aux oignons à la mode vénitienne

Foie de veau sauce crémeuse à l'oignon

Happy papilles

Régalez-vous avec cette recette de foie de veau poêlé et sa sauce crémeuse à l'oignon, simple et rapide à réaliser

Canard Farci à la Confiture d'Oignons et au Foie Gras

Certi'Ferme

Intéressé par la réalisation d'une recette de canard farci à la confiture d'oignons et au foie gras ? Suivez cette recette de foie et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Foie de veau sauce au Pineau des Charentes, pommes et oignons rouges confits

cuisine en folie

Vous êtes tenté par une recette de foie de veau sauce au pineau des charentes, pommes et oignons rouges confits ? Testez cette recette de pineau des Charentes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Brochettes de foie, tomates, poivrons, champignons, oignons, herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Du foie de génisse ou de veau, des légumes, voici des brochettes gourmandes idéales pour le barbecue ou à la plancha.

Foies de volaille au Marsala et pommes gourmandes

Keskonmangemaman?

du foie fondant dans une sauce aigre douce , avec de délicieuses pommes poêlées acidulées

Foie aux oignons à l'Albanaise

Les Vagabondages de Vi@ne

Intéressé par la réalisation d'une recette de foie aux oignons à l'albanaise ? Suivez cette recette d'oignons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Foie veau, génisse aux oignons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Tout simplement bon et facile à cuisiner ces belles tranches de foie cuisinées aux petits oignons. La saveur du plat est rehaussée par du vinaigre, juste ce qu'il faut. Servez avec pommes au four, purée gourmande ou pâtes fraîches. C'est comme vous voulez et c'est sans gluten !

Foie de Veau aux Oignons

Certi'Ferme

Ne passez pas à côté de cette recette de plat principal qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

← 1 2 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Coupe-pâte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Blondir

Ciseler

Clouter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

Piquer

Rouelle

Suer

Oignon

Aux petits oignons !

Proportions et grammages des abats

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Foie de veau

Foie gras

Foies de volaille

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois artichaut asperge banane basilic betterave beurre boeuf bouchées caille cake canard cannelés carottes céleri chocolat citron coeur courgettes crème épices feuilletés fleurs foie gras framboises fruits lapin légumes miel morue noël pain papillote pistache poivrons pommes porc réglisse roulé salé sauce saumon sirop tomates veau vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de foie et toutes les recettes d'oignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.