Recettes de fougasse

Gros plan sur une fougasse
La fougasse, un pain typiquement provençal. Photo par Sharon Mollerus.

D'origine provencale, la fougasse ou fougace, est un pain assez plat à mie épaisse et moelleuse. Farine, levure et huile d'olive en sont les ingrédients principaux. Nature et parsemée de romarin ou agrémentée d'olives noires, de lardons, de chorizo, d'anchois et de tout ce qui peut vous faire envie, c'est en version salée qu'on la consomme le plus souvent.

Servie à l'occasion d'un apéritif ou d'un buffet, elle connaît toujours un grand succès mais attention, elle peut être assez bourrative. Accompagnée d'une salade verte, la fougasse convient également comme plat principal. Pour les fêtes de fin d'année, pensez à réaliser la pompe à huile, la célèbre fougasse qui fait partie des 13 desserts servis à Noël sur les tables de Provence.

Idées de recettes de fougasse des Gourmets

fougassettes aux herbes burrata asperges févettes
Fougassettes aux herbes burrata asperges févettes

la cuisine d'agnes  -  des petites fougasses au thym et romarin à consommer "natures" ou garnies de burrata asperges et févettes

Fougasses à la crème, aux lardons fumés et emmental
Fougasses à la crème, aux lardons fumés et emmental

My Culinary Curriculum  -  Une très belle recette du chef Eric Kayser

Œuf au plat sur fougasse aux olives et lardons, mascarpone aux asperges vertes
Œuf au plat sur fougasse aux olives et lardons, mascarpone aux asperges vertes

So'Tramier  -  Adrien Branger est le grand gagnant de notre #DefiCulinaireTramier dans la catégorie « Grand classique revisité ». Pour sa recette, Adrien a choisi l’œuf au plat qu’il a cuit dans un emporte pièce pour plus de hauteur et d’esthétisme. Son œuf est accompagné d’une fougasse, pain typiquement provençal aux olives et lardons (reproduisez notre recette de fougasse ou achetez-en une dans le commerce), légumes verts de saison comme les jeunes pous...

Fougasse lardons, olives et tomates confites
Fougasse lardons, olives et tomates confites

Gourmiland  -  Vous l'apprécierez aussi bien en apéritif qu'en plat principal accompagné d'une salade

Focaccia garnie aux figues et thym
Focaccia garnie aux figues et thym

Chapeau Melon  -  Pour fêter le mois d'Octobre voilà une recette de saison: Focaccia garnie de figues fraîches et thym, c'est moelleux, c'est gourmand et en plus c'est joli !

Fougasse aux herbes fraîches et tomates confites
Fougasse aux herbes fraîches et tomates confites

Amande et Basilic  -  Une délicieuse recette de fougasse provençale aux herbes fraîches et tomates confites. Une fougasse parfumée, moelleuse et gourmande à souhait.

Focaccia aux tomates cerises
Focaccia aux tomates cerises

Ma fourchette est italienne  -  Fougasse du Sud de l'Italie (Bari), délicieusement garnie avec des tomates cerise et de l'origan.

Fougasse aux lardons et oignon
Fougasse aux lardons et oignon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Voilà, une idée sympa, pour un apéritif. Une fougasse aux lardons et origan. C'est délicieux. Une soirée entre amis. Vous la coupez en tronçons. Vos invités, vont se jeter dessus. Belle journée à tous.

Fougasses fourrées au basilic, fromage et pancetta, foccacine
Fougasses fourrées au basilic, fromage et pancetta, foccacine

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Ces fougasses italiennes sont idéales pour fabriquer des sandwichs. Parfumées au basilic, fromage et à la pancetta elles revisitent le snack habituel. Dégustées natures ou fourrées de poulet, salade et autres légumes, elles transforment le triste sandwich en un snacking gourmand.

Fougasse brie lardon
Fougasse brie lardon

Cuisi'Ness  -  Express. Toujours à la recherche de repas du soir rapide et originaux, cette version de fougasse est sans temps de pousse donc vous pouvez la préparer directement en rentrant du boulot, prête en 15 minutes, degustable 20 min après

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Treize desserts pour noël
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En Provence, c'est une tradition !

Ce soir, c'est fougasse !
Ce soir, c'est fougasse !

Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.

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