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La fourme d'Ambert apporte onctuosité à de nombreuses recettes

Gros morceaux de fourme d'Ambert sur une assiette
La fourme d'Ambert est un fromage bleu d'Auvergne Photo par barmalini
La fourme d’Ambert est un fromage de la région Auvergne à pâte persillée ferme. Fabriquée à partir du lait de vache cru ou pasteurisé, elle bénéficie de l'AOC en 1972 et de l'AOP en 1996. Sa croûte est grise bleutée et sa pâte est parsemée de moisissures bleues. Ses notes parfumées et sa texture souple en font un ingrédient idéal pour un grand nombre de recettes.

La fourme d'ambert confère onctuosité et saveurs délicates à un croque-monsieur, un velouté, un risotto, un cake ou un gratin. Préparée en sauce, elle accompagne merveilleusement bien tournedos et côtes de boeuf. Et pour celles et ceux qui hésitent entre le fromage et le dessert, elle satisfait toutes les papilles en intégrant panna cotta aux figues et tarte fine aux poires.

Meilleures recettes de fourme d'Ambert des Gourmets

Des idées de recettes de fourme d'Ambert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la Fourme d'Ambert et noix concassées
Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la Fourme d'Ambert et noix concassées
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les pâtes fraîches.
Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons
Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Vous faites souvent des fougasses ? L’avantage une fois que l’on a trouvé une recette de pâte qui nous convient, c’est qu’on peut changer le garnitures à l’envie. Idéale à grappiller à l'apéro, cette fougasse allie la douceur des oignons caramélisés et le caractère du bleu.
Gnocchi maison sauce à la Fourme d'Ambert
Gnocchi maison sauce à la Fourme d'Ambert
Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
S'attaquer à la fabrication de gnocchis peut faire un peu peur, et pourtant ce n’est vraiment pas difficile, par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Accompagnés d'une sauce à la Fourme d’Ambert, c'est tout simplement délicieux !
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Calisson de roquefort aux fruits secs
Calisson de roquefort aux fruits secs
La cuisine de Lilly La cuisine de Lilly
Je vous propose aujourd'hui de déliceux petits toasts ou calissons au Roquefort. Ce dernier peut être remplacé par de la Fourme d'Ambert par exemple si vous préférez.
Cake à la fourme d’Ambert et aux noix
Cake à la fourme d’Ambert et aux noix
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Pour les apéritifs, rien de plus facile qu’un cake que vous préparer quelques heures avant. Il faut qu’il soit froid ou tiède mais pas chaud. Il faut donc vous y prendre au moins 3 h avant le repas. Bleu et noix, c’est toujours un mélange réussi. Vous pouvez ajouter un jambon de pays si vous n’êtes pas végétarien.
Gratin dauphinois aux légumes d’hiver
Gratin dauphinois aux légumes d’hiver
La Loi de la Gourmandise La Loi de la Gourmandise
Pour ce gratin dauphinois, j’ai décidé d’ajouter des légumes d’hiver à savoir du panais et des carottes, je n’ai pas précuit les légumes et les pommes de terre et le résultat était très satisfaisant car les légumes avaient la même cuisson.

Normalement, il n’y a pas de fromage dans le gratin dauphinois mais j’ai choisi de mettre de la fourme d’Ambert qui se marie très bien avec le panais. Vous pouvez également mettre du comté, du bleu ou même le fromage de votre choix.
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Churros à la farine de sarrasin et sauce à la fourme d'Ambert
Churros à la farine de sarrasin et sauce à la fourme d'Ambert
Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
Voici une recette de churros totalement addictive et originale à la farine de sarrasin. Une fois tous vos churros cuits, servez rapidement, avec la sauce réchauffée au dernier moment, pour garder les churros encore croustillants.
Pâtes au chou de Bruxelles, courge trompette et bleu
Pâtes au chou de Bruxelles, courge trompette et bleu
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une poêlée gourmande mais équilibrée, qui a beaucoup plût à la maison. Cette recette est parfaite pour faire aimer les choux de Bruxelles aux récalcitrants Si vous ne trouvez pas de courge trompette, pour pouvez la remplacer par des tranches de butternut
Salade de chou rouge, cranberries, pomme, noix et fourme d’Ambert
Salade de chou rouge, cranberries, pomme, noix et fourme d’Ambert
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Je vous propose aujourd’hui une petite salade qui nous a beaucoup plu, une salade de chou rouge avec des cranberries, de la pomme, des noix et de la fourme d’Ambert arrosée d’une vinaigrette avec une touche de sirop d’érable. Une salade croquante, parfumée et très facile à réaliser !

Dernières recettes de fourme d'Ambert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fourme d'Ambert qui changent !

Gratin de pâtes à la fourme d'Ambert
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Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du gratin de pâtes à la fourme d'Ambert. Recette familiale facile à cuisiner.
Tarte Auvergnate
Tarte Auvergnate
Le popoteur Le popoteur
Une belle région gastronomique dans votre assiette. Son fromage foume d'Ambert persillé à souhait, un jambon cru avec son IGP, et une pâte brisée maison. Idéale pour un diner gourmand et pas trop lourd. Je vous conseille une salade verte en accompagnement.
Feuilletés poireau, pomme et Fourme d'Ambert
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
En cuisine avec cette belle idée de recette de feuilletés !
Salade de blé à la Fourme d'Ambert et pomme Granny Smith
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Envie de salade de blé à la fourme d'ambert et pomme granny smith ? Découvrez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !
Salade de quinoa, poire et fourme d'Ambert
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Essayez cette recette de quinoa et donnez votre avis en commentaire !
Potiron gratiné à la fourme d'Ambert
Cakes des Hautes Chaumes myrtilles et Fourme d’Ambert
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Envie de découvrir une spécialité originale sucrée salée venue d'Auvergne ? Testez ces cakes aux myrtilles et fourme d'Ambert.
Hot-Dog coleslaw et fourme d'ambert
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Un hot-dog coloré aux saveurs originales ! La rencontre des States et de la France (avec la fourme d'Ambert).
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potimarron, volailles et bleu... Un beau mariage que je vous recommande !

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