Recettes de fraise

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises tagada

Un dessert totalement régressif.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

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Quelques vidéos de fraise du Chef et des Gourmets

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Entremet rhubarbe et fraises
Entremet rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie Un entremet mêlant la rhubarbe et la fraise pour un dessert travaillé qui épatera vos invités.

Macarons Fraise ou Coco Choco
Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

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Idées de recettes de fraise des Gourmets

Sorbet à la fraise ... onctueux
Sorbet à la fraise ... onctueux

En-K de Gourmandises  -  Toute nouvelle recette de sorbet bien fruité et très onctueux ...

Scones fraises noix de coco
Scones fraises noix de coco

Cinnamon And Cake  -  Rapide à préparer pour le petit déjeuner.

Verrines printanières fraises spéculoos comme un tiramisu
Verrines printanières fraises spéculoos comme un tiramisu

SucreEtEpices  -  Les premières fraises apparaissent sur les étals. Même si ce ne sont pas encore les meilleures, j'ai craqué. Vous pouvez préparer également cette recette avec d'autres fruits frais. Des fruits rouges, de préférence, qui sont un peu acidulés et apportent un contraste de goût avec la crème sucrée et les biscuits.

Tiramisu aux fraises gariguettes
Tiramisu aux fraises gariguettes

Catalina - Le Blog de Cata  -  Sans sucre et œufs . Un tiramisu sans sucre avec avec de l'érythritol. C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja.

Mon gâteau Mundial
Mon gâteau mundial

Mimm  -  Avec tuto ballon de foot. Un beaugâteau d'anniversaire.

Charlotte aux fraises et à l'érable
Charlotte aux fraises et à l'érable

Turbigo Gourmandises  -  Une charlotte garnie d'une mousse à l'érable avec des fraises et des petits oeufs en chocolat.

Fraises et crème vanille au Grand-Marnier
Fraises et crème vanille au grand-marnier

auxdelicesdemanue  -  Un dessert gourmand, léger et bien parfumé

Tarte a la crème pâtissière
Tarte a la crème pâtissière

Zika  -  Les fraises regorgent sur les étals, et quoi de mieux qu'une bonne tarte avec de crème pâtissière et des fraises !

Verrines sucrées - mousse de nectarines - fraises et chantilly
Verrines sucrées - mousse de nectarines - fraises et chantilly

Zika  -  Des verrines sucrées ç base de mousse de nectarine, des fraises et de la chantilly, un dessert que je sers souvent en goûter aussi ou le 10 heures quand il fait chaud c'est très rafraîchissant.

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Une recette de fraise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Couronne de Pâques
Couronne de Pâques

Cissou  -  Un dessert de Pâques avec du chocolat, normal, mais aussi avec quelques fruits frais posés sur une crème Chantilly mascarpone parce que Pâques c'est aussi le printemps ! La forme en couronne vous permettra aussi de placer un joli décor au centre comme un lapin de Pâques en chocolat.

D'autres listes de recettes de fraise

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Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français

Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

Strawberry Fields Forever
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L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

Des tartes aux fraises au goût de reviens-y
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La tarte aux fraises est un classique mais chacun peut y apporter sa touche personnelle.

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