Recettes de fraise

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises tagada

Simple et très à la mode (en 2006) la mode des espumas, mousses et autres transformation de produits dits "régressifs". Souvent issus de l'agroalimentaire. Les bonbons...

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Voir toutes les recettes de fraise du Chef...

Idées de recettes de fraise des Gourmets

Confiture de fraises sans sucre ajouté
Confiture de fraises sans sucre ajouté

Dans la famille Cuisine, je voudrais...  -  Redécouvrez le vrai goût de la fraise avec cette confiture sans sucre ajouté, idéale pour un petit-déjeuner gourmand et diététique.

Fraises et mousse au mascarpone
Fraises et mousse au mascarpone

Happy Cooking  -  Pour changer de la tarte aux fraises

Clafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges
Clafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges

My Parisian Kitchen  -  Ici des framboises mais la rhubarbe se marie très bien avec tous les fruits rouges, particulièrement la fraise. Une recette facile avec une base de clafoutis pas trop...

Toast d'avocat, confiture de fraise et framboise intenses Bonne Maman
Toast d'avocat, confiture de fraise et framboise intenses bonne maman

Poire et Cactus  -  Une recette qui pourrait se résumer en 3 mots : simple, gourmande et originale

Le biscuit dacquoise de Philippe Urraca
Le biscuit dacquoise de philippe urraca

NathyChef  -  Le biscuit Dacquoise de Philippe Urraca, une délicieuse recette de base pour les pâtisseries qui vous fera penser aux macarons.

Entremet rhubarbe et fraises
Entremet rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie  -  Un entremet mêlant la rhubarbe et la fraise pour un dessert travaillé qui épatera vos invités.

Fraises en gelée de verveine et sucre coco
Fraises en gelée de verveine et sucre coco

Le cri de la courgette...  -  Un dessert frais et léger tant par les calories que par le goût !

Trifle aux fraises
Trifle aux fraises

Les petits secrets de lolo  -  Le trifle est une spécialité anglaise composée de génoise, de crème pâtissière et fouettée et de fruits. Ma recette de trifle aux fraises est un dessert très très...

Tarte aux abricots rôtis et curd aux fraises
Tarte aux abricots rôtis et curd aux fraises

TheCrazyOven  -  Une tarte aux abricots rôtis avec un curd aux fraises pour changer un peu

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Strawberry fields forever
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L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

Des tartes aux fraises au goût de reviens-y
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La tarte aux fraises est un classique mais chacun peut y apporter sa touche personnelle.

Le fraisier, un des desserts préférés des français
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Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

Avec les dernières fraises... ou presque
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