Recettes de fraise

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises tagada

Un dessert totalement régressif.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

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Quelques vidéos de fraise du Chef et des Gourmets

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Entremet rhubarbe et fraises
Entremet rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie Un entremet mêlant la rhubarbe et la fraise pour un dessert travaillé qui épatera vos invités.

Macarons Fraise ou Coco Choco
Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

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Idées de recettes de fraise des Gourmets

Entremet Garden Mojito  - L'Entracte Gourmand
Entremet garden mojito - l'entracte gourmand

L'entracte gourmand  -  Citron vert - menthe - fraise. Cette année, pour Pâques, j'ai voulu un entremet printanier, ensoleillé, fleuri, et plein de fraîcheur... Mon Garden Mojito est composé d'un biscuit viennois, d'une mousse citron/menthe, et d'un confit fraise/menthe. J'ai réalisé cet entremet pour Pâques, mais vous pouvez le faire pour toutes autres occasions.

Verrines sucrées mousse de nectarines, fraises et chantilly
Verrines sucrées mousse de nectarines, fraises et chantilly

Zika  -  Des verrines sucrées à base de mousse de nectarine, des fraises et de la chantilly, un dessert que je sers souvent en goûter aussi ou le 10 heures quand il fait chaud c'est très rafraîchissant.

Cheesecake au coulis de fraise et chocolat blanc
Cheesecake au coulis de fraise et chocolat blanc

Les délices de Naïma  -  Je vous vois déjà plusieurs à saliver devant la photo. Impossible de résister devant ce savoureux cheesecake au coulis de fraise et au chocolat blanc ! Succombez sans hésiter au charme de cette recette.

Salade de fruits en gelée
Salade de fruits en gelée

Catalina - Le Blog de Cata  -  C'est un dessert frais et délicieux. Le citron apporte une note acidulé qui se marrie très bien avec le sucré du mangoustan et le parfum de la la fraise. Connaissez -vous le mangoustan ?

Gâteau fraisier
Gâteau fraisier

omothermix  -  Au thermomix facile et rapide. Découvrez la recette du gâteau fraisier au thermomix

Gâteau fraise - amande
Gâteau fraise - amande

Amandine Cooking  -  Sans sucre ni matière grasse ajouté

Sirop de fraise
Sirop de fraise

omothermix  -  Découvrez la recette du sirop maison à la fraise au thermomix

Tiramisu fraise
Tiramisu fraise

omothermix  -  Préparer une excellente recette de tiramisu fraise au thermomix

Guimauves fraise
Guimauves fraise

omothermix  -  Préparer de succulents chamallows au thermomix en 5 minutes.

Sorbet à la fraise onctueux
Sorbet à la fraise onctueux

En-K de Gourmandises  -  Toute nouvelle recette de sorbet bien fruité et très onctueux.

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Une recette de fraise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Couronne de Pâques
Couronne de Pâques

Cissou  -  Un dessert de Pâques avec du chocolat, normal, mais aussi avec quelques fruits frais posés sur une crème Chantilly mascarpone parce que Pâques c'est aussi le printemps ! La forme en couronne vous permettra aussi de placer un joli décor au centre comme un lapin de Pâques en chocolat.

D'autres listes de recettes de fraise

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Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français

Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

Strawberry Fields Forever
Strawberry Fields Forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

Des tartes aux fraises au goût de reviens-y
Des tartes aux fraises au goût de reviens-y

La tarte aux fraises est un classique mais chacun peut y apporter sa touche personnelle.

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