Recettes de fraise et de dessert

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Voir toutes les recettes de fraise du Chef...

Idées de recettes de fraise des Gourmets

Fraises en gelée de verveine et sucre coco
Fraises en gelée de verveine et sucre coco

Le cri de la courgette...  -  Un dessert frais et léger tant par les calories que par le goût !

Tarte pastèque kiwi melon fraise
Tarte pastèque kiwi melon fraise

NathyChef  -  Cette tarte est un merveilleux dessert non seulement pour les papilles mais aussi pour les pupilles ! Découvrez la nouvelle version de la salade de fruits.

Fantastik "Comme un jardin"
Fantastik "comme un jardin"

L'entracte gourmand  -  Aujourd’hui, je vous présente mon petit jardin. Une tarte façon Fantastik de Christophe Michalak. Pour cette recette, je me suis inspirée des recettes de son livre...

Fraisier maison
Fraisier maison

capdelice  -  un fraisier avec un biscuit cuillère et une crème montée

Biscuit à la cuillère parfumé à la badiane sans beurre
Biscuit à la cuillère parfumé à la badiane sans beurre

miamponpon  -  De délicieux biscuits à la cuillère pour réaliser une savoureuse charlotte !

Layer cake fraises, ricotta et miel
Layer cake fraises, ricotta et miel

MesGougèresAuxEpinards  -  Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste...

Le tiramisu aux fraises
Le tiramisu aux fraises

Le Tablier Gourmet  -  Le mariage idéal entre la gourmandise du mascarpone et la fraicheur des fraises.

Choux à la fraise et à la framboise
Choux à la fraise et à la framboise

Piratage Culinaire  -  En pleine saison des fruits rouges, je vous propose de confectionner : des choux à la fraise et à la framboise avec une crème fouettée aromatisée...

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Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.

Desserts à tomber dans les pommes
Desserts à tomber dans les pommes

Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.