Recettes de fraisier

Fraisier
Le fraisier est une pâtisserie à base de fraises, de génoise et de crème. Photo par suziedepingu.

Le fraisier fait partie des grands classiques de la pâtisserie française souvent proposé lors des anniversaires et des communions. Carré, rectangle ou rond, on l'aime sous toutes les formes. Une crème délicate qui fond dans la bouche, légère et onctueuse, un biscuit croquant, des fraises sucrées et acidulées, voilà ce que nous réserve cet entremet aux nombreuses variantes.

Crème mousseline, pâtissière, diplomate, au beurre ou chiboust, il y en a pour tous les goûts. Pensez à parfumer votre fraisier au citron, à la pistache, au chocolat blanc, ou pourquoi pas à la fève tonka. Côté décoration, faites-vous plaisir : de la pâte d'amande, un coulis, quelques feuilles de menthe et des lamelles de fraises ou une décoration en pâte à sucre, il y a de quoi renouveler le fraisier tout l'été !

Recettes, techniques et vidéos de fraisier du Chef

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

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Idées de recettes de fraisier des Gourmets

Fraisier
Fraisier

patisserie-traditionnelle  -  Une génoise, une crème mousseline, des fraises et une abaisse de pâte d’amande pour la finition. Ce grand classique de la pâtisserie française a été revisité 1000 fois, mais la version traditionnelle reste ma préférée

Fraisier
Fraisier

patisserie-traditionnelle  -  Une génoise moelleuse, une crème mousseline, des fraises et une abaisse de pâte d’amande ou une gelée des fraises pour la finition.

Pâte d'amandes maison
Pâte d'amandes maison

Stella Cuisine  -  Pâte d'amandes maison

Le merveilleux fraisier de Julie
Le merveilleux fraisier de julie

Atelier de Brigitte  -  Un merveilleux fraisier, une crème légère, des fruits gorgés de soleil, une décoration hors du commun. Et pourtant, rien de bien compliqué. Une recette à réaliser pour régaler toute la famille. C'est bientôt la fête des mères... pourquoi pas un excellent fraisier pour une journée exceptionnelle ?

Verrines façon fraisier légères
Verrines façon fraisier légères

Amandine Cooking  -  Un dessert léger et gourmand pour terminer le repas tout en douceur.

Fraisier maison
Fraisier maison

NathyChef  -  La recette du délicieux fraisier maison, une délicieuse pâtisserie pour le dessert du dimanche.

Cupcakes sans gluten comme un fraisier
Cupcakes sans gluten comme un fraisier

Glummyyy  -  Le fraisier en une bouchée ;)

Fraisier Bricolé
Fraisier bricolé

delf745  -  un fraisier revisité composé d'un financier en base, d'un coulis de fraise, et d'une ganache montée vanille

Le fraisier d'Hugues Pouget
Le fraisier d'hugues pouget

Le Tablier Gourmet  -  Un fraisier aussi délicieux qu'original, signé par le grand Hugues Pouget !

Entremet à la pomme
Entremet à la pomme

Natacha Corbel  -  Cette recette est une revisite du fraisier avec des pommes.

Fraisier
Fraisier

Empreinte Sucree  -  Cette recette de fraisier traditionnel est composée d'une crème mousseline vanille, de fraises fraîches et d'une génoise très légèrement imbibée.

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Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français

Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

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