Recettes de framboises

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos de framboises du Chef

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

Bombe glacée aux framboises
Bombe glacée aux framboises

De quoi s'éclater !

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et fumage rapide à l'assiette avant le service.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

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Idées de recettes de framboises des Gourmets

Blanc manger coco framboises
Blanc manger coco framboises

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Tartelettes aux framboises
Tartelettes aux framboises

Happy Cooking  -  Quand le sablé breton rencontre la crème Chantilly à la pistache et les framboises, c'est un bonheur pour les papilles !

La tarte chocolat blanc et framboises
La tarte chocolat blanc et framboises

NathyChef  -  La tarte chocolat blanc et framboises de Cyril Lignac. Comment vous dire que c'est une tuerie , c'est le dessert que tout le monde adore.

Gâteau de crêpes
Gâteau de crêpes

Cuisine moi un mouton  -  Pour la chandeleur un gâteau de crêpes, framboises et calissons.

Semifreddo à l'amaretto
Semifreddo à l'amaretto

kilometre-0  -  Assorti d'un coulis de framboises maison, ce semifreddo est un pur délice

Gâteau roulé pistaches, framboises, chocolat blanc
Gâteau roulé pistaches, framboises, chocolat blanc

Papilles à l'affut  -  Ce gâteau roulé associe à merveille les framboises, les pistaches et le chocolat blanc

Cajasse quercynoise aux framboises
Cajasse quercynoise aux framboises

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un dessert délicieusement fruité

Marbré citron framboise
Marbré citron framboise

Gourmand Croquant  -  Aujourd'hui nous vous présentons la recette d'un classique revisité à la façon de Christophe Adam : le marbré citron framboise. Cette association fruitée et acidulée...

Cocktail betterave framboises
Cocktail betterave framboises

A Prendre Sans Faim  -  Un cocktail sans alcool simple et rapide à faire pour faire le plein de vitamines. Selon nos goûts on peut tout à fait compléter avec un peu d'eau pour une consistance...

Gâteau du matin au sarrasin et aux framboises
Gâteau du matin au sarrasin et aux framboises

kilometre-0  -  Avec un peu de farine de sarrasin, ça sent la Bretagne, vous ne trouvez pas ?

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La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
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Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

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Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !

La framboise, fraîcheur de l'été et gourmandise de l'hiver
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Une baie fragile qui se conserve bien en confiture, chutney ou simplement surgelée.

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