Recettes de framboises et de crème Chantilly

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos de framboises du Chef

Charlotte aux pêches
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Idées de recettes de framboises des Gourmets

Étages de framboises, de dacquoises et chantilly
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Liégeois à la framboise
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Pavlova meringue citron vert, chantilly mascarpone vanille et fruits frais
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Saint Valentin, love in a Jar
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