Recettes de framboises et d'entremets

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos de framboises du Chef

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

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Idées de recettes de framboises des Gourmets

Bavarois framboises, vanille et amande
Bavarois framboises, vanille et amande

Amandine Cooking  -  Ce gâteau se compose d'une dacquoise à l'amande recouverte d'une couche croustillante chocolat blanc/amande, d'une bavaroise vanille dans laquelle se cache des...

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose de partager avec vous une recette de CAP pâtissier :) Il s’agit de celle de la Charlotte aux poires ^^ comme promis sur la page Facebook...

Le Rose d'anis
Le rose d'anis

Karine Cuisine  -  Un délicieux entremets à la framboise, myrtille, vanille et anis.

Le pink passion
Le pink passion

Amandise  -  Entremet framboise, vanille, passion. Un entremet tout en douceur et en subtilité pour terminer un bon repas.

La vie en Rose
La vie en rose

les sucreries de Yory  -  Ce petit gâteau créé pour la fête des mères est composé d'une mousse framboise, de deux biscuits joconde, d'un confit de framboises pépins parfumé à la rose, d'un...

Entremets framboise
Entremets framboise

Empreinte Sucree  -  Cet entremets framboise se compose d'un biscuit aux framboises, d'un croustillant aux amandes et d'une mousse à la framboise garnie de framboises entières.

Bavarois au thé et citron vert, framboise
Bavarois au thé et citron vert, framboise

By acb 4 you  -  Dacquoise au citron vert, bavarois au thé vert et musse et miroir à la framboise.

Entremets à la mousse de framboises
Entremets à la mousse de framboises

kilometre-0  -  Très léger et parfait pour la fête des pères

Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises

Julie Myrtille  -  Bavaroise vanille à base de crème anglaise. La charlotte aux framboises est un entremets classique, plein de de charme, au doux parfum d’enfance. C’est un très bon...

Layer cake aux framboises
Layer cake aux framboises

Empreinte Sucree  -  Cette recette se compose d'un chiffon cake moelleux, d'une crème mousseline vanille et d'une gelée de framboises que vous pouvez remplacer par des framboises fraîches.

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D'autres listes de recettes de framboises et d'entremets

Les meilleures recettes de framboises et d'entremets sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne
Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne

Un dessert italien qui comme son nom l'indique remonte le moral.

Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !
Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.